前段時間，為了感謝“爾濱”對10位四川“小熊貓”的熱情招待，四川文旅向網友征集回禮名單，四川魚子醬赫然上榜。
網友們紛紛表示驚訝，四川網友更是憤而表示：“四川啥子時候產魚子醬了？這麼多年了頭一回曉得！”“安？是豆瓣醬還是魚子醬？”四川特產就這樣震驚了四川人。
不久，1200罐魚子醬在大傢的呼聲中飛到了大雪紛飛的哈爾濱，讓爾濱老鐵們嘗到了四川的優質食材。但還有更多的本地人直呼沒嘗過，正好，最近四川大范圍內普降大雪，不少山區更是大雪堆滿山頭。這一次，我們就再隨著參訪團一同，到位於川西雅安天全的芙思塔魚子醬基地，探尋雪景下的魚子醬基地。
你可能會好奇，
為何這裡能夠成為世界級的魚子醬產地
一方面
雅安市水質常年穩居全國前列
另一方面
源自高山的冰雪融水
成為養殖鱘魚的關鍵因素
為古老的鱘魚營造出萬中無一的棲息地
也造就出執著於味道的魚子醬品牌芙思塔
十年一劍
鱘魚達到產卵年齡
需要等10至15年
魚子醬要從這些體長2米
體重三四百斤的成年鱘魚體內取卵
並且
為了鎖住鮮美味道
十五分鐘內
十七道工序一一完成
殺魚、取卵、挑卵、拌鹽、裝罐
其間攪拌的力度和時間
都極為講究
絲毫的不熟練
都會影響成品的韌性與口感
十年耕耘
一朝火熱
“芙思塔”魚子醬發展至今，已在四川彭州、雅安，甘肅文縣以及重慶等地投資建成了11個規模化的鱘魚養殖基地、具備出口歐美資質的現代化食品加工廠。以高山冰雪融水，造就世界級品質。