八百裡伏牛仙境，六百丈中原極頂，三大流域的豐沛灌溉，交織出富饒的濕地生態系統，南北氣候在此過渡，孕養繽紛的生物寶庫，天地間的神奇協作，是自然獻給嵩縣人的獨特禮物，豐富的牧草資源，生態的養殖系統，優質的肉兔品種，提供綠色健康的食材原料，風景之中，更讓人垂涎欲滴的嵩縣特色美食——手撕烤兔。
古人有句形容食材鮮美的老話叫“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔’兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”，“葷中之素”，“美容肉”，“健腦益智肉”，“延年益壽肉”，隨著社會的進步，這一古老美味，乙抵不著人們的味覺，悄然邁入現代市場，獨特的“淹，鹵，烤，浸”等制作工藝，保留古老的烹飪，經合各地各傢現代創新改進，通體金黃油亮的整隻兔在爐火上徐徐轉動，油汁從表皮上突突起冒，滋滋作響，肉香四處飄遊，勾人魂魄，卻又不見絲毫油煙嗆鼻，隻見長刷沾著秘制油料，來回遊走，起落之間，爐火搖曳，醇香四起，誘人味道隨之而出，食客看客往往奈何這人間美味不得，食之大呼過癮，感其兔肉焦香撲鼻，綿軟化渣，或五香或麻辣，越嚼越香，回味無窮，其魅力讓人難以抗拒。
洛陽恒樂養殖有限公司位於美麗嵩縣黃莊鄉小莊科村，是以“公司＋農戶”的散養模式，是一傢養殖生產銷售加工一體的農業綜合體，是河南電信公司幫扶企業，在各級領導幫扶下，結合本地資源優勢，發展生態農業，圍繞鄉村振興戰略，公司多次派帶頭人到全國各地學習，呂師傅酷愛研究各類美食烹飪技術，吸收各傢之長，取起精華，順應市場變化不斷改良口感和推陳出新，無論何種創新，使終堅持健康，綠色，無添加的良心烹飪技術，受到廣大食客的好評。
