來源：小富愛美食

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韭菜豆腐

食材：韭菜100克、豆腐200克、生薑3片、大蒜2瓣、生抽適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。

步驟：首先將韭菜洗凈切段，豆腐切塊備用，生薑和大蒜切末備用。

鍋中加入適量食用油，油熱後加入生薑和大蒜末爆香。

將切好的豆腐塊放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃，然後加入適量生抽和鹽調味。

將切好的韭菜段放入鍋中，快速翻炒至韭菜斷生。

根據口味加入適量雞精提鮮，快速翻炒均勻後即可出鍋。

木耳燒豆腐

食材：老豆腐 1塊、幹木耳 10克、青椒 1個、大蒜 3瓣、生薑 1小塊、鹽、生抽、食用油適量

步驟：木耳提前用溫水泡發，大約需要30分鐘。泡好後，用清水洗凈，撕成小片。

豆腐切成1厘米厚的片，青椒切絲，大蒜和生薑切末。

鍋中加入適量食用油，油熱後放入大蒜和生薑末爆香。然後加入木耳翻炒2分鐘。

將切好的豆腐片放入鍋中，輕輕翻炒，避免豆腐破碎。

加入適量鹽和生抽，翻炒均勻，使豆腐和木耳充分吸收調料的味道。

青椒絲放入鍋中，翻炒1分鐘後關火。

食材：豆腐 200克、豬肉末 50克、青蒜適量、生薑、大蒜適量、食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精適量

步驟：豆腐切塊，青蒜切段，生薑、大蒜切末備用。

鍋中加水，加入少許鹽，將豆腐放入鍋中焯水，去除豆腥味，撈出瀝幹水分備用。

熱鍋涼油，放入豬肉末煸炒至變色，加入薑蒜末爆香。

加入適量料酒，翻炒均勻後加入生抽、老抽、白糖，再加入適量清水。

將豆腐塊輕輕放入鍋中，加蓋中小火慢燉10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁。

待湯汁收濃後，加入青蒜段和雞精翻炒均勻，即可出鍋。

食材：豆腐 200克、蔥薑蒜適量、青紅辣椒各一個、鹽、生抽、醋、糖、芝麻油適量、花生碎適量（可選）

步驟：將豆腐切成均勻的小塊，放入開水中焯燙一下，去除豆腥味。撈出後用涼水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

蔥薑蒜和青紅辣椒切末備用。

在碗中加入適量的鹽、生抽、醋、糖和芝麻油，攪拌均勻成調味汁。

將切好的蔥薑蒜末和青紅辣椒末撒在豆腐上，再淋上調味汁。

最後撒上一些花生碎增加口感，輕輕拌勻即可。

食材：雞蛋3個、豆腐1塊、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、食用油適量

步驟：首先，將豆腐切成小塊或條狀備用。打散三個雞蛋在一個大碗中，加入適量的鹽和蔥花，攪拌均勻。

熱鍋涼油，待油溫適中後，倒入攪拌好的雞蛋液。用中小火將雞蛋液稍微煎至凝固成形。然後，將切好的豆腐輕輕放入鍋中，使其均勻分佈在雞蛋液上。

根據個人口味，加入適量的生抽進行調味。輕輕翻動雞蛋和豆腐，確保它們均勻受熱。待雞蛋和豆腐完全熟透後，即可出鍋裝盤。