#天南地北大拜年#"魚躍龍門水波動，年年有餘慶豐登。"臘月就到結尾了，我們距離大年三十也是越來越近了，這個時候，人們忙著采購年貨，為年夜飯做準備，不過在買魚的時候，我們最好多了解一番。

魚，有著“年年有餘”的說法，所以在一些重要的場合和節日中，魚會被端上飯桌，不過吃魚的講究我們最好看看。

吃魚別翻魚。在吃魚的時候，不能一下子把魚吃完，要留下一些魚肉，有著“年年有餘”的說法。並且，吃魚的時候最好不要說“翻”，因為“翻”有翻船、翻車的不好寓意，可以說“把魚順過來”。

選魚方面。我們得選那些肉質鮮嫩和寓意吉祥的魚。比如說，鯉魚就是年夜飯上的常客，是不錯的選擇。因為“鯉”和“利”諧音，寓意著新的一年裡能夠“大吉大利”。

烹飪方面有講究。大年三十的魚，最好是一整條烹飪，有著“有頭有尾”的說法，代表著事情的完整圓滿。並且，魚的烹飪方式最好是清蒸或者紅燒，這樣能夠最大程度地保留魚肉的鮮美和營養。

我們在選擇魚的時候，一定要選擇一些寓意好的，有些寓意不好的魚最好不要端上桌，看看年夜飯吃魚有講究，3種魚“不吉利”，千萬別上桌，早知道早受益！

1、無鱗魚

在過年的時候，無鱗魚不要端上桌。這是因為在某些地方的文化中，無鱗魚(如鰻魚、黃鱔等)被認為是不吉利的象征。這是因為它們沒有鱗片，而鱗片在傳統上被視為完整和保護的象征。無鱗魚可能被看作是不完整或易受損的，與年夜飯祈求完整和圓滿的願景完全相反。

在過年的時候，鯊魚不要端上桌。鯊魚在北方不常見，但在南方，有些人會比較喜歡吃鯊魚。鯊魚在一些文化中也是不吉利的象征。這可能是因為鯊魚的外觀較為兇猛，並且在某些傳說和故事中常被描述為會帶來不幸的生物。從寓意方面來看，鯊魚的“鯊”字在一些方言中與“殺”諧音，這也可能增加了它的不吉利意味。

在過年的時候，帶魚不要端上桌。有一種說法是認為帶魚的“帶”字在某些方言中與“哀”同音，所以可能被視為不吉利的象征。並且，帶魚在烹飪時通常需要切斷，這與年夜飯上整魚上桌的講究團圓圓滿的傳統不符，可能也因此被認為不太適合在年夜飯上食用。

推薦菜譜：紅燒鯉魚

這道紅燒鯉魚做法簡單，傢常味十足，是大年三十餐桌上不錯的選擇。

所需材料：

鯉魚 1條(約500-700克)

生薑 3片

大蒜 3瓣

醬油 3大勺

白糖 1大勺

料酒 2大勺

清水適量

香菜或蔥花適量(可選，用於裝飾)

所需工具：

炒鍋

鏟子

刀

砧板

步驟：

前期準備：

鯉魚去鱗、去內臟、去魚鰓，洗凈瀝幹水分。

生薑切片，大蒜拍碎。

制作過程：

起鍋燒熱，加入適量的油。

油熱後，放入鯉魚，兩面煎至微黃，然後取出備用。

鍋中留底油，放入薑片、大蒜炒香。

倒入醬油、白糖、料酒，加入適量的清水，攪拌均勻。

將煎好的鯉魚放入鍋中，確保魚身都裹上湯汁。

蓋上鍋蓋，中小火燒煮約15分鐘，期間可以輕輕翻動魚身，使其均勻入味。

湯汁收濃後，關火裝盤。

撒上香菜或蔥花作為裝飾(如果喜歡的話)。

提示和建議：

鯉魚的大小會影響燒煮的時間，稍微大一點的魚可以多煮幾分鐘。

翻動魚身時要輕，避免魚爛掉。

如果喜歡辣味，可以加入一些幹辣椒段與薑蒜同炒。

烹飪時間：約30分鐘(包括前期準備)

分量：2-3人份

年夜飯講究團圓美滿，所以吃魚也要有講究。年夜飯吃魚有講究，3種魚“不吉利”，千萬別上桌，早知道早受益！