春節是中華民族最隆重的節日，一聲“過年”，牽動著億萬中國人最溫馨的情愫。過年蒸花饃、炸油果果是朔州市山陰縣的傳統民俗之一，寓意著“蒸蒸日上”“團團圓圓”。這幾天，手工藝人們已經開始忙碌起來，將吉祥如意的祝福，註入到食物裡，讓普通的食物變成了工藝品，好吃又好看，今天我們就跟隨記者的鏡頭感受充滿濃鬱的年味兒。
在山西省朔州市山陰縣的一傢酒店，民間花饃藝人正在忙著為客戶趕制春節訂單。花饃的制作有一套嚴格的工序，發酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都精益求精。一把把小剪刀、一根根筷子，再加上一雙雙巧手，談笑風生間，一個個普通的面團就變成了活靈活現、造型各異的藝術品。
山陰縣手藝工人 米美香：咱們傳統手藝不能丟，應該一代代傳下去，花饃饃既充滿了春節濃濃的儀式感，也能很好地讓我們接觸和了解中華傳統習俗。
花饃年年蒸，歲歲新變化。花饃手藝工人們憑著多年的面點經驗和那靈巧的雙手，特別設計蒸制了生動、形象的龍戲牡丹花饃，奇特、有趣的福到全傢花饃，浪漫、逼真的玫瑰花花饃等特色花饃，用傳統手藝為新春賀歲。
山陰某酒店負責人 華麗：為了迎接龍年的到來，我們專門設計了各式各樣的花饃，來增添春節喜慶氣氛和濃濃年味兒，也寓意著新的一年蒸蒸日上。
在彌漫著濃濃麥香味的房間裡，伴隨著層層蒸汽，一個個綿軟蓬松、香噴噴、熱騰騰的花樣饅頭從蒸箱端出，這些新鮮的花饃經過點綴、包裝等一系列工序就能送到消費者手裡。
顧客：馬上就要過年了，有了花饃，就有了年味，它是祥和、團圓的象征。我今天特意來買了三盒花饅頭。
而在山陰縣惠民農業有限公司的工作間裡，人們正忙著制作油果果。這是山陰縣春節期間每傢每戶飯桌上必少不了一道點心。一斤面，二兩油，油少則脆，油多則酥，再加適量白糖調味，靠著世代沿襲的技藝，山陰將油果果獨特的味道傳承至今。
山陰縣惠民農業有限公司負責人 張秀麗：在山陰人的記憶裡，“油果果”是春節期間傢傢戶戶必備的重要“年貨”，吃起來香甜可口，寓意著來年闔傢團團圓圓，甜甜美美，生活幸福。
油果果的獨特之處在於其制作工藝中，胡麻油與白糖的完美融合，致使香氣四溢，炸制的過程中便會慢慢賦予油果果金黃的色澤與酥脆的口感。
山陰縣惠民農業有限公司油果果師傅 龐淑蘭：和好面後，要醒半個小時，然後開始揉面、搟平、折疊、切成小方塊、小長條，再捏成各式各樣的油果果瓣兒了。南瓜花、麻葉、八寶袋、風車車、花籃籃好多種花樣，吃起來相當有味，吃起來是嘎嘣脆。
光陰荏苒，味道延續，如今，油果果已成為山陰人舌尖上的幸福記憶，也喚起了在外遊子最質樸的鄉愁。那熟悉的香甜滋味，延續了光陰，傳承了文化，成為了山陰人心中不可替代的年味美食。一個個特色美食，寄托著鄉土情懷，承載著文化習俗，蘊含著美好祝福，營造著節日氛圍，成為幾代人指尖上的藝術、舌尖上的美食、心尖上的情結。
來源：朔州市融媒體中心