玉延寶石流霞
主料：鐵棍山藥 500克
調輔料：純牛奶250克，金鉆奶油250克，白砂糖20克，烘幹草莓粉5克，百利凝膠片5片。
制作：
1.鐵棍山藥去皮、洗凈，放入蒸箱中蒸15分鐘。
2.起鍋放入純牛奶、金鉆奶油、白砂糖、凝膠片，小火燒化。
3.將蒸好的山藥和燒化的輔料一同放入攪拌機中打勻，倒入裱花袋擠進模具，放入冰箱冷凍過夜。
4.取出凍好的成品，擺入盤子中，裝飾草莓粉、香椿苗即可。
藤椒絲瓜
主料：絲瓜250克
調輔料：木魚花3克，雞湯200克，藤椒20克，味精8克，鹽5克。
制作：
1.將絲瓜洗凈，上蒸鍋蒸制8分鐘；
2.另起鍋放入雞湯，放入蒸好的絲瓜，加入藤椒、鹽、味精，煨制8分鐘；
3.出鍋擺盤，點綴木魚花即可。
紹興臭幹紮肉
主料：精品五花肉100克，紹興臭豆腐1塊，稻草1根。
調輔料：生抽5克，草菇老抽2克，糖色20克，白糖30克， 雞粉2克，黃酒50克，清水150克，蔥5克，生薑5克。
制作：
1.五花肉洗凈放入水中煮10分鐘定型，撈出沖冷，切5厘米大小的正方塊，中間開一個1.5厘米的口備用。
2.起鍋燒熱油，將臭豆腐炸定型，切1.5厘米四方形備用。
3.把臭豆腐扣在五花肉中間用稻草紮好，放入小煲裡，加入生抽、草菇老抽、糖色、白糖、雞粉、黃酒、清水、蔥、生薑，大火燒開轉小火煨50分鐘
茉莉花雞湯蒸百合
主料：九年百合400克
調輔料：清雞湯2000克，茉莉花10克，枸杞10克。
制作：
1.將百合去頭去莖洗凈，泡入冰水中。
2.將清雞湯調味，放入茉莉花，放置卡斯爐中燒開。
3.將百合放入器皿中，添加枸杞，上氣後大火蒸6-8分鐘即可。
煙熏鱈魚配脆片魚子醬
主料：銀鱈魚120克
調輔料：青蘋果脆片5克，魚子醬15克，青杭椒100克，生抽10克，蜂蜜5克，海鹽20克，橄欖油50克。
制作：
1.制作青蘋果脆片：將青蘋果洗凈切片，用烘幹機55℃烘4小時，即可成脆片。
2.將青杭椒洗凈控幹水分，用火槍烤焦，去皮清洗幹凈，放入榨汁機中，加橄欖油打成醬汁，倒出過濾，加入海鹽調味。
3.將銀鱈魚取塊放入烤箱，用180℃烤5分鐘，刷上生抽和蜂蜜，再放入烤箱用200℃烤4分鐘，再刷一次生抽和蜂蜜，再放入烤箱用210℃烤2分鐘，取出裝盤即可。