時蔬蝦仁炒蛋

食材：雞蛋、新鮮蝦仁、時令蔬菜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精

步驟：在攪拌碗中打散雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精（如使用），攪拌均勻。

平底鍋預熱，倒入適量的食用油。

倒入雞蛋液，用中小火煎至兩面金黃，取出備用。

鍋中留底油，放入蝦仁煸炒至變色。

加入時蔬翻炒至斷生。

將煎好的雞蛋回鍋，加入適量的生抽和料酒調味。

翻炒均勻，讓所有食材充分融合。

關火，裝盤。

剁椒燉豬蹄

食材：豬蹄、剁椒、薑蒜、料酒、生抽、老抽、鹽和糖等。

步驟：鍋中倒入適量的油，加熱後放入薑蒜爆香。

加入焯好水的豬蹄，翻炒至表面微黃。

倒入料酒，翻炒均勻，去腥增香。

加入剁椒，繼續翻炒，讓豬蹄充分吸收剁椒的鮮辣味。

倒入足夠的水，沒過豬蹄，並加入生抽、老抽、鹽和糖調味。

大火燒開後轉小火，燉煮至豬蹄軟糯入味。

最後，收汁至濃稠，即可出鍋裝盤。

食材：小米 100克、排骨 500克、生薑適量、蒜瓣適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精（可選）適量

步驟：將小米提前浸泡1小時，排骨切段並清洗幹凈。

在一個大碗中，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精，醃制20分鐘。

生薑、蒜瓣切絲，與蔥段一起加入醃制好的排骨中，拌勻。

將小米瀝幹水分後，與排骨混合均勻，使每塊排骨都裹上小米。

將混合好的排骨放入電飯煲或蒸鍋中，用蒸煮模式蒸30分鐘。如果使用蒸鍋，需在爐火上蒸40分鐘。

時間到後，打開鍋蓋，香氣撲鼻。用筷子輕輕撥動排骨，確保小米和排骨完美融合。