寧陜融媒訊（記者 劉順楓 諶敏）春節的腳步漸近，傢傢戶戶都置辦起了年貨，其中當然少不了傳統口味的手工麻糖，作為一項傳統年俗，無論老一輩人，還是年輕人，都忘不了這份留存在味蕾上的獨特年味。
走進五谷雜糧粒粒香手工糖店，老板田鳳娥一邊招呼客人，一邊熟練地制作麻糖，店外小攤上芝麻糖、蜂窩糖、小米糖等各類品種琳瑯滿目，吸引不少行人前來品嘗購買，詢問手工糖的味道，都說又甜又脆，有一種兒時的味道。
“這個芝麻糖、米花糖，還有核桃（糖）各種各樣的小酥糖都是手工制作的，吃出來我們小時候的味道，這個味道還好，又甜又脆。”顧客李先生說。
想要獲得這份甜蜜的記憶並不容易，田鳳娥一大早就開始熬糖、配料、炒制、切盤。熬糖是整個制作工藝中最耗時的工序，為了熬制出好的糖稀，需要經過兩次熬制，將麥芽糖漿小火慢熬十個小時後冷卻備用，再到下料翻炒前進行第二次熬制，甜蜜的底料才算完成。
“我們這個傳統民間手工制作的麻糖，都是用小麥芽切碎磨成漿，過濾出汁水，熬成麥芽糖稀，再下米花、瓜子仁、熟的白芝麻（等原料），一起翻炒均勻，然後再定型切盤，一道很傳統的美食就做好了。”田鳳娥介紹說。
滿口香甜的童年味道，制作它的每一道工序都需要手藝人用心去完成，一直以來，田鳳娥都堅持用傳統手工方式制作麻糖，希望用雙手留住這份獨特的“記憶”香甜。
“我們這個糖已經做了一二十年了，很受消費者的喜歡，我們將繼續做下去，讓更多人品嘗到我們兒時的味道。”田鳳娥開心地說道。