三黃雞是一種傢雞品種，因其外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、肉質鮮美、營養豐富而受到歡迎。朱元璋曾禦賜三黃雞的名字，並將其稱為宮廷必備品之一。三黃雞包括廣東、上海、浙江等地的多個品種，具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鮮、低蛋白、營養價值和藥用價值高等特點，深受國內外消費者歡迎。馬楊傢的三黃雞主要養殖在雲南各個縣份，養殖周期在85天以上，官方獸醫檢疫合格的，統一運送到大理馬楊屠宰廠進行集中宰殺，到廠的活雞駐廠官方獸醫再次檢疫，檢疫合格的進行打包銷售配送。
三黃雞養殖周期平均在85天以上，常常用來炒黃燜雞、辣子雞等，價格便宜，很多人都很喜歡吃三黃雞。那麼如何挑選優質的三黃雞呢，很多人買雞隻是看看雞是否新鮮，但其實這還遠遠不夠，因為很多細菌滋生人眼都是觀察不出來的，所以今天馬楊就教大傢幾招。
一、買到真正的三黃雞
三黃雞最明顯的特點就是身上的"三黃"，即羽毛黃、雞爪黃、喙黃，所以購買的時候註意觀察這三個特點就能買到真正的三黃雞。
2.外觀和氣味
新鮮的雞肉應該呈現出淡粉色或者淺灰色的顏色，而且肉質緊致，有彈性，表面上也沒有黏稠的感覺。如果雞肉有異味或者摸上去有粘液，那麼應該是變質了。
3.肉質的觸感
好的雞肉應該有一定的彈性，而且肉質均勻，沒有結塊或者硬塊。如果雞肉觸感柔軟、松弛，或者出現了硬塊，那麼雞肉應該變質了。
4.生產日期和保質期
可以查看雞肉的生產日期和保質期來判斷其質量和新鮮度。好的雞肉應該是當天宰殺的，保質期在1-2天，不宜超過2天。如果保質期較長，已經不是很新鮮了，建議不要買了。
大理馬楊屠宰有限公司是一傢專業從事傢禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮銷售的公司，主營產品是白條雞，主要有土雜雞、三黃雞、烏雞、蛋雞、鷂雞、蒼山烏雞等多個品種，有新鮮雞肉和冰凍雞肉。
所以，挑選優質的雞肉需要綜合外觀、氣味、肉質等多個方面的因素。隻有這樣，才能買到新鮮的雞肉、