#分享美食食譜##萬能生活指南#在中國的飲食文化中,蒸菜一直以其原汁原味、營養豐富而深受人們的喜愛。今天,我們要為大傢介紹一道色香味俱佳的傢常蒸菜——肉片蒸山藥。這道菜將鮮嫩的肉片與營養豐富的山藥完美結合,不僅口感滑嫩,而且營養價值極高,是您餐桌上不可多得的美味佳肴。
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山藥又稱淮山,含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有助於健脾益胃、助消化。同時,山藥還含有多種營養成分,如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等,具有滋補健身、延緩衰老等功效。瘦肉,則富含優質蛋白質、維生素B1、B2、煙酸等營養成分。蛋白質是構成人體組織的基本物質。
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將山藥與瘦肉搭配,經過蒸煮工藝,可以最大限度地保留食材的營養成分,使這道菜肴成為營養全面的健康佳品。山藥的口感細膩,與瘦肉的鮮嫩相得益彰,讓人食欲大增。山藥和瘦肉的搭配可以提供充足的營養物質,滿足身體的需要,提高身體的抵抗力。其次,山藥蒸瘦肉還有助於消化吸收。
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總之,山藥蒸瘦肉,一道色香味俱佳的傢常菜肴,不僅口感鮮美,而且具有豐富的營養價值。山藥和瘦肉的搭配,既能滋補身體,又能提高免疫力,是傢庭餐桌上不可或缺的一道健康佳肴。
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——【瘦肉蒸山藥】——
【制作主料】:瘦肉半斤、山藥半斤
【醃肉調料】:蔥薑花椒水2勺、胡椒粉1勺、白糖少許、生抽2勺、鹽少許、松茸鮮1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】:把瘦肉切成和硬幣一邊厚的薄片,放入碗中,同時放入蔥薑花椒水、胡椒粉1勺、白糖少許、生抽2勺、鹽少許、松茸鮮1勺,用手抓拌均勻,醃制10分鐘。
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【步驟二】:把山藥去皮,改刀切成厚片放入清水中泡上,防止變黑。
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【步驟三】:鍋中添上清水,大火燒開放入一勺鹽,把山藥放入鍋中,煮2分鐘,把山藥焯一下水。
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【步驟四】:把焯完水的山藥撈出來把水控幹,放入盤子中。
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【步驟五】:把瀝幹水分的山藥放入蒸盤中,同時把醃制好的肉片均勻的平鋪在山藥上,放入蒸鍋中,大火蒸10-15分鐘。
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【步驟六】:瘦肉和山藥蒸熟,然後取出來,撒上香蔥,上桌開吃!
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——烹飪小貼士——
這道做法簡單的“瘦肉蒸山藥”就制作完成,這是一道美味可口、營養豐富的中式菜肴。通過合理的烹飪技巧和食材搭配,我們可以享受到這道佳肴的美味和營養價值。就是制作的時候要註意這幾個小細節。
(1)山藥去皮的時候最好帶上膠皮手套,山藥的粘液會讓皮膚過敏。
(2)山藥切完後,要用清水泡上,防止山藥氧化變黑。
(3)瘦肉最好選用前夾瘦肉或者梅花肉,這些瘦肉肥瘦相間,吃起來口感滑嫩細膩。
(4)肉片要先用調料醃制入味。
(5)為了保持食材的原汁原味,不建議加入過多的調味料,以免掩蓋了瘦肉和山藥本身的鮮美味道。
總之,山藥蒸瘦肉是一道營養豐富、美味可口的傢常菜肴。通過合理的選材和烹飪技巧,我們可以在傢中輕松制作出這道健康佳品。讓我們一起享受這道營養美味的山藥蒸瘦肉吧!
這裡要多說兩句,就是松茸鮮,很多人可能不知道是什麼東西,其實它就是一種復合調味料,是用松茸、蘑菇等一起制作的,差不多就是雞精的替代品!
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