年夜飯，又叫團圓飯、團年飯，是中國人在一年當中最重要的一餐。無論身在何處，我們都會趕回傢和傢人團聚，共享這頓重要的晚餐。日前，位於徐匯區長橋街道羅秀路108-1號一樓的睦鄰社區食堂特別推出了年夜飯套餐，6道硬菜讓居民在團圓的日子裡也能吃得好又健康！
午間，當記者來到睦鄰社區食堂時，現場已排起長隊。不少居民趁著排隊間隙仔細了解年夜飯，直接下單的老顧客也不在少數。而廚房間裡，有著30餘年烹飪經驗的廚師正大展身手，從片魚到澆汁，遊刃有餘，一道松鼠鱸魚很快就做好了。松鼠鱸魚在烹飪過程中，魚肉經過炸制，呈現出金黃色的外觀。咬一口，外皮酥脆，內部的魚肉則保持著足夠的嫩滑和鮮美。加上酸甜可口的醬汁，口感層次豐富，味道十分濃鬱，讓人一吃難忘。
其他幾道菜在出品上也同樣可嘉。油爆蝦色澤紅亮，外脆裡嫩；樟茶鴨皮酥肉嫩，香氣四溢；本幫鱔魚絲滑爽口，回味無窮；四喜烤麩甜中帶咸，口感獨特；拆骨紅燜蹄酥爛入味，肥而不膩。據食堂總負責人吳炯介紹，這6道菜都是老年人的懷舊菜。因為是年夜飯，所以選用的都是具有美好寓意的上海本幫菜，如蹄髈寓意著團團圓圓，魚則代表年年有餘，鱔魚不僅有著長長久久的寓意，在口感上也較軟糯，符合老年人的喜好。
對於不方便做菜的居民來說，幹凈衛生的社區食堂可謂是首選。已經預定了3套年夜飯套餐的居民朱阿叔贊不絕口，“我基本上兩天來吃一次，這個飯店對我們老年人而言很方便，環境好、咪道嗲，工作人員的服務態度也蠻好的。”
顧客的認可來自工作人員的用心。在睦鄰社區食堂進出口旁，兩塊白板十分顯眼，上面分別寫著“您最喜愛的人”“菜品評比表”“您最想吃什麼菜”，每位前來用餐的顧客都可以在上面表達自己的想法。食堂每個月會進行復盤總結，上架顧客想吃的菜品，下架顧客不喜歡的菜品。貼心的服務也讓每位顧客都在這裡感受到“傢”的氛圍。
佳肴擺滿一桌，食物香氣彌漫，快樂的氣息充滿了傢中的每個角落，這便是中國人一年中最重要的一餐。吳炯告訴記者，“年夜飯的菜品都不是預制菜，每一道菜都是在居民預定後，食堂配送原材料，由廚師當天制作，不含任何添加劑。我們建議當天食用，如果沒有吃完或想要留著第二天再吃，一定要放在冰箱裡冷藏，完全加熱後再食用。”
288元的團圓套餐，足足有五道硬菜，可供6~8人食用，您心動了嗎？目前，睦鄰社區食堂年夜飯套餐已開始接受預訂。預定時間截至2月5日16:00，取貨時間為2月9日14:00前。2月8日至2月9日取餐預訂已滿，2月5日至2月7日還有取餐名額。現在預定還會贈送價值78元的飲料一箱。
記者：吳峰琳、施悅煒
原標題《正宗上海本幫菜！這裡的年夜飯套餐咪道嗲→》