“吃是人生的藝術”。我常常說廚藝都是吃出來的，這樣說不知道小夥伴們認可嗎？我是特別的認可，尤其吃貨們都懂的，愛吃的人才懂吃而且會吃，愛吃的人一般都會做，懂吃的人也會做，但是，這麼說，相信不少小夥伴們會不認可，但是隻有愛吃懂吃的，大多數都自己會一些飯菜，這是因為吃多了，見的美食太多了，都會有想做出來的動力，尤其在外面吃了特別鐘意的美味，再次想吃了，就有一種自己想做出來的動力。就憑著記憶中的味道就會做出來。
來百度APP暢享高清圖片
我就是這樣一位愛吃的煮婦，每當我失去了做美食的熱情，如果能去外面美美的大吃一頓，我的靈感和熱情就會被再次點燃。尤其對那些新型食材和創意的美味，在吃的過程中，我就特別的留意和細細品嘗，就是為了回傢自己也親手做出來。喜歡美食的人即使不喜歡做，但一旦哪天拿起鍋碗瓢盆，憑著記憶與感覺也能做出不錯的美味，這就是愛吃的好處。這次的《豌豆炒鱈魚籽》，就是憑著吃了豌豆，在這春天裡，就創意了這道菜。做鱈魚籽千萬不要直接下鍋，多加一步，不碎不糊，太香酥好吃了。
鱈魚籽有著“海洋營養寶庫”和 ”王者之食“之稱。營養價值非常高。平時很難見到，至少我們這裡的大小市場，我沒有見到過，即使是大型的批發市場，也不好見到，尤其是這種進口的鱈魚籽。由於鱈魚籽都是粒粒的，因此，要想做出來成塊狀，就的加蛋液和面粉裹住，才能炸出來好形狀的鱈魚籽塊來，再次下鍋炒，就不易碎，而且好看好吃了。這道菜作為孩子的營養菜很不錯，蛋白質和營養太豐富，加上豌豆和胡蘿卜的營養，那是葷素搭配再好不過了。不會做鱈魚籽的要收藏了，這做法太接地氣了，秒變孩子的營養菜。
菜名《豌豆炒鱈魚籽》主料：鱈魚籽200克、新鮮豌豆粒200克、雞蛋一個
輔料：植物油、鹽、薑5克、面粉適量、胡蘿卜50克、紅柿子椒50克、雞精1克
做法：1、把胡蘿卜去皮切小丁，和豌豆粒大小就好，薑切末、把紅辣椒去籽洗凈切小塊（用紅柿子椒最好，不辣配色好）
2、把豌豆粒洗洗，下到開水裡，也把胡蘿卜丁一起下到開水裡，加少許鹽，煮3-4分鐘左右，撈起來過涼水，避免變色。瀝幹水分待用。
3、把鱈魚籽剖一直刀約3厘米大小的塊，加到雞蛋液裹均勻，再加面粉裡面，來回搖晃幾下，這樣很快均勻的沾上面粉。
4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下鱈魚籽，不要大火，要中火炸，這樣不易糊，炸到魚籽定型成塊，變黃色撈起來瀝油，要中小火慢炸。
5、鍋底留底油，下薑末、豌豆粒和胡蘿卜丁翻炒均勻出水分出香味.
6、加炸好的鱈魚粒一起翻炒均勻出香味。
7、紅柿子椒一起翻炒出香味，這個辣椒不辣，純純是增加顏色的，如果愛吃的辣味的，可以加別的辣味種的辣椒品種。
8、加鹽翻炒均勻，豌豆粒和胡蘿卜焯水的時候已經加鹽了，應該有點鹽味了。
9、加生抽翻炒均勻，不要加得太多了，影響菜品的顏色，。
10、如果太幹，加少許的水繼續翻炒均勻，這樣很入味。
11、加雞精翻炒均勻出香味以後即可出鍋了，不可久炒，鱈魚籽香味濃，這道菜色彩亮麗營養豐富，全傢老少都能吃。
可可的小貼士
1、1勺=喝湯勺，小勺=調味罐勺
2、炸鱈魚籽，不可大火，要中小火慢炸，易糊
3、豌豆粒和胡蘿卜要炒出香味以後，才能加鱈魚籽，這樣炒出來香濃。
可可的美食，最關心的事就是傢人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜隻是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標準。百傢菜有百傢味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大傢多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！