人間煙火氣，最撫凡人心！心裡有光，慢食三餐，吃喜歡的東西，過可愛的人生，不辜負在最美的時光裡，遇見最精致的美食！大傢好，我是葉子！忙碌的生活需要美食來治愈，閑暇的時光需要至味來填補，人生在世，唯有美食與愛不可辜負！每天都用最簡單的食材做出不一樣的美食，希望能夠給你們帶來快樂與滿足！
一、紅燒魚
食材：魚，生薑，大蒜，辣椒，香蔥。
做法：1. 魚清洗幹凈，去鱗去內臟，兩面各切幾刀，便於入味。
2. 在魚身上均勻撒上適量的鹽，醃制10-15分鐘。
3. 熱鍋冷油，油溫升高後放入魚，中火煎至兩面金黃，煎的過程中可以加入一些薑片防止油濺。
4. 煎好的魚撈出備用，鍋中留底油，加入薑片、蔥段和大蒜瓣炒香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖，根據口味調整比例。
6. 倒入適量的水或高湯，大火燒開。
7. 將煎好的魚放回鍋中，用中小火燉煮，讓魚充分吸收湯汁的味道，期間加入辣椒，可以翻面確保兩面都入味。
8. 煮至湯汁濃稠，魚肉熟透，根據需要可以用淀粉水勾芡，使湯汁更加濃稠亮麗。
9. 出鍋前撒上蔥段增香，即可上桌。
二、糖醋排骨
食材：排骨，生薑，冰糖，白醋。
做法： 1. 將排骨洗凈，切成適口大小的塊，用開水焯一下去除血水和雜質。
2. 鍋中加入適量的水，放入焯好的排骨，加入幾片生薑、蔥段和料酒，大火煮開後轉小火煮片刻。
3. 撈出排骨，瀝幹水分，待涼後備用。
4. 鍋中加油，油溫升至五成熱時，下入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
5. 另起鍋，加入適量的醬油、冰糖、白醋、水和少許鹽，根據個人口味調整酸甜比例，煮沸後轉小火。
6. 將炸好的排骨倒入調好的糖醋汁中，翻炒均勻，讓排骨充分吸收糖醋汁。
7. 炒至湯汁濃稠，排骨上色均勻，出鍋前可撒上一些胡椒粉增加風味。
8. 裝盤即可上桌。
三、大蔥炒香腸
食材：香腸，大蔥，蒜。
做法： 1. 香腸提前用熱水洗凈表面，切成薄片或小段。
2. 大蔥洗凈，切成約2厘米長的段。
3. 熱鍋加油，油熱後放入香腸片，中小火煎至兩面微焦出油。
4. 加入生薑片和大蒜片，炒出香味。
5. 倒入大蔥段，快速翻炒均勻，讓大蔥與香腸的味道融合。
6. 根據口味加入少許料酒去腥增香。
7. 炒至大蔥變軟，香腸熟透，出鍋前嘗一下味道，調整到滿意的口味即可出鍋。
四、香辣蝦
食材：蝦，生薑，大蒜，香蔥，桂皮，花椒。
做法： 1. 準備蝦：將蝦清洗幹凈，去掉頭部和腸線，用廚房紙巾吸幹水分備用。
2. 醃制蝦：將蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，拌勻後醃制10分鐘。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入足夠的食用油，油溫熱至7成熱時，放入蝦快速炸至表皮微微金黃，撈出瀝油。
4. 爆香調料：鍋中留少量油，放入蒜末、薑末、幹辣椒和花椒，小火炒出香味。
5. 翻炒蝦：將炸好的蝦倒入鍋中，快速翻炒均勻。
6. 調味：加入生抽、老抽、白糖和少許鹽，快速翻炒均勻，讓蝦仁充分吸收調味料。
7. 出鍋前加蔥：最後加入小蔥段，翻炒幾下，使蔥香味釋放。
8. 出鍋裝盤：將炒好的香辣蝦裝盤，撒上少許雞精，即可上桌享用。
五、虎皮雞爪
食材：雞爪，生薑，大蔥。
做法：1. 將雞爪洗凈，剪去指甲。
2. 在鍋中加入足夠的水，放入雞爪、薑片、料酒，大火煮開後轉中小火煮約5分鐘，去除血水和腥味。
3. 將煮好的雞爪撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4. 鍋中倒入足夠的油，油溫升至5成熱時，放入雞爪，小火慢炸至表皮起泡，呈金黃色，撈出瀝油。
5. 鍋中留少量油，放入蒜瓣炒香，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均勻。
6. 將炸好的雞爪倒入鍋中，快速翻炒，使雞爪均勻裹上調料。
7. 翻炒至汁液收濃，雞爪表面開始收緊。
8. 最後加入蔥花，快速翻炒均勻後，關火出鍋裝盤。
六、水煮牛蛙
食材：牛蛙，生薑，大蒜，泡椒，大蔥。
做法：1. 將牛蛙清洗幹凈，去掉內臟和皮，切成適口的塊。用少許鹽和料酒醃制10分鐘去腥味。
2. 在牛蛙塊中加入適量的鹽、醬油、料酒和少量淀粉，拌勻後醃制20分鐘。
3. 生薑和大蒜切片，青蒜或蔥切段，泡椒切碎，花椒備好。
4. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入薑片、蒜片、幹辣椒和花椒，炒出香味。
5. 將醃好的牛蛙塊放入鍋中，快速翻炒至變色，加入適量的熱水（沒過牛蛙即可），大火燒開後轉中小火煮5分鐘左右。
6.根據個人口味加入適量的鹽和雞精或味精調味，待湯汁略微收緊，出現濃鬱的湯汁即可。
7. 最後撒上蔥結，然後將水煮牛蛙連同湯汁一起倒入事先預熱的大碗中。
8. 另起一小鍋，倒入大量的食用油，加熱至冒煙，然後迅速澆在裝好的牛蛙上，使其出現“嗞”的一聲，激發出更多香味。
好了，我是葉子，今天的美食就分享到這裡啦！分享美食，分享傢常菜，關註我，不迷路，帶您探索更多的美食！