蜂巢酥皮牛舌
原料：
牛舌1根、紫薯1根、黑魚子、香菜、小蔥、芹菜、小米椒、大蒜、洋蔥、花椒、鮮沙薑、鹽焗雞粉、香茅草、白蔻、香葉、幹生粉、鹽、味精、高湯、酥皮漿、色拉油各適量
制作：
1.將香菜、小蔥、芹菜、小米椒、大蒜、洋蔥一起切碎，納盆加入鹽、花椒、牛舌拌勻，醃制24小時。
2.將高湯倒入鍋中，放入鮮沙薑、鹽焗雞粉、香茅草、白蔻、香葉、味精，以及醃好的牛舌，燒開鹵制20分鐘，關火泡20分鐘，撈起晾涼。
3.將紫薯去皮，切成5毫米的厚片（每片約20克），上籠蒸制10分鐘，取出待用。
4.將鹵牛舌改刀成5毫米厚片（每片約20克），取一片牛舌、一片蒸好的紫薯片疊在一起，粘勻幹生粉，再裹勻酥皮漿，下入燒至200℃左右的油鍋炸至定型且熟，撈出瀝油後裝盤，點綴上黑魚子，稍裝飾即可。
時尚夫妻肺片
傳統味道，以現代手法呈現，擺盤精美，色澤紅亮，麻辣鮮香。
原料：
牛肉35克、牛心35克、牛舌30克、牛頭皮30克、牛肚25克、芹菜節100克、蔥花10克、花生碎5克、醬油10毫升、味精3克、花椒面2克、紅油50毫升、檸檬片1片、鹵水適量
制作：
1.將牛肉、牛心、牛舌、牛頭皮、牛肚下入鹵水鍋中鹵熟，撈出分別切成片。芹菜節墊在盆底，將肺片擺在芹菜節上面。
2.取鹵水50毫升納碗，加醬油、花椒面、紅油、味精調成味汁，淋在肺片上，撒花生碎，點綴檸檬片、蔥花即成。
攀芒火焰脆筒卷
原料：
攀枝花芒果300克、鮮蝦150克、春卷皮10張、蛋黃醬、芥末膏、檸檬汁、魚子醬、脆花米、白酒、色拉油各適量
制作：
1.將春卷皮切成約10厘米寬的正方形，卷在手指粗的鋼管上，低油溫炸制成金黃色的脆卷，撈出備用。
2.將鮮蝦煮熟，去殼和沙線，切成小丁；芒果去皮後切成小丁。
3.將蛋黃醬、芥末膏、檸檬汁攪打成醬，加入切好的芒果丁和蝦仁丁拌勻。
4.將拌好的芒果裝入脆卷中並填滿，兩頭粘上脆花米，頂端擺上魚子醬。
5.將脆筒卷豎立在器皿中間，把白酒倒在燒熱的器皿上，用火焰點燃便可。
椒麻墨魚仔
原料：
墨魚仔12隻、小蔥50克、拍蒜15克、薑米10克、鮮青花椒30克、一品鮮15毫升、生抽20毫升、辣鮮露30毫升、白糖15克、雞精5克、味精5克、蠔油50克、藤椒油15毫升、香油10毫升、辣椒油30毫升、薑片、蔥節、醋各適量
制作：
1.把墨魚仔治凈，放入加有薑片、蔥節的水鍋汆熟，撈出冰鎮。將小蔥切下蔥白部位，擺盤中墊底。
2.將小蔥、拍蒜、薑米、鮮青花椒、一品鮮、生抽、辣鮮露、醋、白糖、雞精、味精、蠔油納盆，放入藤椒油、香油、辣椒油、純凈水150毫升攪勻，倒入冰鎮好的墨魚仔泡半個小時，然後挑出墨魚仔擺在墊有蔥白段的盤中，淋上適量汁水，點綴鮮青花椒和青紅辣椒圈即成。
火爆魷魚
原料：
魷魚500克、小黃蔥節300克、韭黃300克、鮮紅小米椒100克、子薑絲100克、自制火爆料50克、雞精5克、味精5克、鹽10克、白糖5克、醋10毫升、胡椒面5克、花椒油10毫升、麻辣鮮露40毫升、熟菜油300毫升
制作：
1.將魷魚剞花刀後改刀成條，韭黃切成段，小米椒切碎，待用。
2.鍋入熟菜油燒至七八成熱，下入魷魚花，加自制火爆料，放入韭黃段、小黃蔥節、子薑絲、小米椒碎，調入用雞精、味精、鹽、白糖、醋、胡椒面、花椒油、麻辣鮮露對成的調料汁快速翻勻，起鍋即成。
爽口兒菜拌鮑片
原料：
8頭鮑魚3隻、兒菜200克、剁椒、鮮青花椒、鹽、味精、雞精、檸檬水、生菜油各適量
制作：
1.兒菜洗凈切片，納盆加鹽拌勻碼味30分鐘後，用清水沖凈鹽味，再用凈紗佈包好，擠壓幹水分，備用。鮑魚宰殺治凈，片成薄片，入水鍋汆斷生後撈出，用冰檸檬水浸泡10分鐘。
2.將剁椒剁碎，納盆加生菜油、鮮青花椒、味精、雞精調勻，倒入兒菜片和鮑魚片拌勻，裝盤點綴即可。
幹燒帶魚
原料：
冰鮮大帶魚1條（800克） 、豬五花肉丁300克、蔥丁30克、薑丁30克、蒜丁30克、紅小米椒圈20克、青二荊條辣椒圈30克、豆瓣醬20 克、泡椒末20克、芽菜30克、薑蔥汁、鹽、啤酒、白糖、醋、胡椒粉、鮮湯、香油、食用油各適量
制作：
1.把帶魚宰殺治凈，切成4厘米長的段，並在魚身兩面剞一字花刀，保留頭尾，用鹽、胡椒粉、啤酒、薑蔥汁醃制10分鐘，下入燒至七成熱的油鍋炸至表面金黃酥脆時，撈出來瀝油。
2.鍋留底油，下入豬五花肉丁炒至散籽，放入薑丁、蒜丁、豆瓣醬、泡椒末、紅小米椒圈、芽菜炒香出色，摻入鮮湯燒沸，然後放入炸好的帶魚段， 烹入啤酒， 調入鹽、白糖、醋、胡椒粉，用小火收汁亮油。搛出帶魚段裝盤，鍋內放入青二荊條辣椒圈、蔥丁，淋香油推勻，出鍋澆在帶魚段上，即成。