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快要冬天了，這個時候媽媽總會趁這個季節做上一些菜，用瓶瓶罐罐把它醃制起來留著冬天沒菜吃的時候再吃，我最喜歡吃媽媽醃的酸白菜，在下面條的時候放上一點，真的是非常的美味，大傢聽著，是不是非常心動了呢？ 小編這就告訴大傢做法吧，大傢準備好材料，趕緊跟著小編做起來吧，而且這個算白菜做好了，在過年的時候還可以當做禮品送給其他人，反正不管怎樣，我們都要先學會做，話不說了，這就把做法告訴大傢。 
醃制酸白菜 材料：大白菜，水，鹽 步驟： 一、我們先把買來的大白菜清洗一下，然後去掉上面被蟲子咬了的葉子，還有一些比較老的，都要要把他們除去，隻留下比較嫩的葉，然後把它從根上剝下來，再用水清洗一次，這樣確保它們是幹凈的。 
二、我們把它晾起來，去掉表面的水分。 
三、我們找一個幹凈的容器，這個容器一定要幹凈，可以密封的，小編在這裡建議大傢用盤子高不要用鐵質的和鋁制的容器，醃制白菜的時候需要發酵，這個過程中會產生一種酸，要是用貼紙和一隻容器的話，會把容器腐蝕破。 四、這樣所有的東西都準備好了，我們就把白菜放進去，放一層白菜，抹一層鹽，放一層白菜，抹一層鹽，真要等到把白菜全都放進去的時候就可以了。 
五、我們再把容器裡加滿水，加上一些鹽，該雙融系統，再把上面壓上一些石頭，註意這個過程中，一定一定不能讓白菜露出來，要不然就做不好了。 
六、這個時候容器密封了，我們把他放倒十度到二十度左右的地方，放上二十天左右，這樣就可以了。 |