提起火鍋
大部分吃貨的第一反應
都是熱辣沸騰的川渝火鍋
但其實在浩瀚的火鍋宇宙裡
廣式火鍋才是最特別的存在
不論是食材種類還是烹飪方式
廣式火鍋都極為精彩
比如這一鍋打邊爐
看似清淡卻極為鮮美
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如果小編沒說錯，大部分吃貨的意識裡都會覺得廣式打邊爐不算火鍋，畢竟看起來清湯寡水的，沒有一點生機，怎麼能和熱鬧的火鍋掛鉤？但其實你隻要試過一次就會發現，原來，食材的原汁原味竟然這麼迷人~
中州大道附近的這傢館子，主打廣式打邊爐，就靠著“不火辣不重口”的味道，吸引了不少食客。
一位大哥開玩笑似地對我們講：“在俺傢我不當傢，因為我不能吃辣！但是來吃這個打邊爐，我能當傢！ ”
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「4分鐘就能吃」
打邊爐講究對本味、新鮮的極致追求，不用過多調味，清遠雞就是最好的食材。
品味鮮美不用等，4分鐘時間就足夠。雞塊下入鍋中，大火蓋蓋滾上4分鐘就能開吃。且不老不柴，堪稱清遠雞最好吃的時刻。
一口咬下去，濃鬱鮮甜的汁水就溢滿了口腔。雞肉吸收了湯汁的鮮甜變得香軟可口，細細嚼起來還有幾分筋筋爽爽的感覺。直接吃就很鮮美，蘸料還能吃出別樣的體驗。
「牛腩煲」
牛腩煲，光是看著大塊兒牛肉在鍋裡上下翻滾的樣子，就足以讓吃貨心動。牛肉看似很大塊兒，不好嚼的樣子。其實一口咬下去，你就能感受到它在鹵湯裡歷經了百轉千回後才擁有了這麼“柔情多汁”的一面。香味濃鬱，不是特別咸，相反還帶著微微的甜口。
加入的白蘿卜和蒜苗，在飽吸湯汁後也煥發生機，吃起來的口感與味道，和牛肉比絲毫不遜色。
「煲仔飯」
煲仔飯，看似常見實際卻相當考驗一傢廣式館子的功底。端上桌時還在噼裡啪啦作響，趁熱攪拌一下，香味四溢，米飯粒粒分明。緊挨著砂鍋底部的那一層鍋焦也閃爍著迷人的焦黃色，吃起來嘎嘣脆。
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老板告訴我們，店內制作打邊爐用到的都是清遠雞，都是專門從廣東清遠采購發過來的。除此之外，為了保證湯頭的鮮美，還要用礦泉水熬制，然後再加入枸杞、桂圓、西洋參等調味。
而且，西洋菜、羅馬生菜這些不常吃的青菜，在店裡也能吃到，它們可是打邊爐的最佳CP哦。
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啊南打邊爐（點擊導航）
地址：鄭州市管城回族區中州大道金岱路交叉口向東100米路北
營業時間：09:30—14:00 17:00—22:00（2月5日—2月18日放假）