這兩天看了一篇文章很有意思，說在長三角地區，很多人不管包子叫包子，而是管包子叫饅頭。去了上海才知道，上海管包子都叫饅頭，小籠饅頭、菜饅頭、肉饅頭，而北方人說的饅頭，上海叫淡饅頭，就是沒有白面饅頭，這不同的飲食文化，真的是驚掉眼球呀！在北方，饅頭是饅頭，包子是包子。包子裡邊是帶餡的肉餡兒呀，素餡兒，白菜餡兒，豆沙餡兒，各種各樣的餡兒都有。饅頭裡面沒有任何餡，有巴掌那麼大，和包子根本不是一回事。
據很多網友說，不僅在上海，蘇錫常的區域人都是稱之為饅頭。有餡的有：菜饅頭，肉饅頭，豆沙饅頭，小籠饅頭等等。無餡的有：刀切饅頭，白饅頭等等，包子是外地人的說法。這樣的話問題來了，聽說南京的灌湯包也很出名，難道南京也不叫灌湯包？叫灌湯饅頭的嗎？應該不會吧。
因為長三角地區和北方對於包子的叫法不同，因此也鬧出了很多笑話。一個常州的網友說:記得在大學裡，早上不想去食堂，讓山東同學給我帶兩肉饅頭，結果她給我帶了兩實心饅頭，我說我要肉饅頭啊，她說這不就是饅頭嘛，那時才知道北方人叫有餡的饅頭是包子，我上大學時是90年代初，因為本地還少有外地人，所以不知道還有包子一說。對於北方的孩子來說，從小饅頭和包子就是分門別類的水餃，包子，餛飩，各有各的叫法，但是長三角地區把包子叫饅頭，北方的孩子確實難以區別。
一個蘇州的網友回憶，他是這麼認識饅頭的。90年去徐州銅山送水泵，中午快一點了，接待人員安排中午飯，上了幾個小炒，外加一大盤白饅頭，當時以為饅頭有餡瓣開來看還是實心的。然後讓服務員上碗米飯，接待人員說沒有米飯，就是白饅頭加菜，當時很驚訝，不知道徐州當時就是這樣的午飯。當然，這個事過去很久遠了，隻是說在那個年代，饅頭就著菜就是蘇北的日常，但是在蘇南人眼裡，有點過於簡陋，以為會來一盤帶餡的饅頭。
南方和北方的飲食文化果然不一樣，別說在90年代，就是現在的北方，有兩盤菜吃一個白面饅頭也再正常不過，其實大饅頭配菜倒順口的很多，反而包子配菜多少有點膩得慌。當然，南方人和北方人的口味也多少有點兒不一樣，北方人喜歡偏咸一點兒，南方人喜歡偏淡一點，南方人喜歡湯湯水水，北方人如果沒有湯湯水水，有饅頭有菜也就足夠了。
長三角的朋友說，不管長三角東南西北哪面的，你自己琢磨琢磨，用吳語說包子這兩個字你別扭不，反正用常州話說肉包子舌頭都不知道怎麼打轉，在他們的字典裡，天生就沒有包子肉這個詞，總覺得說肉包子會咬到自己的舌頭，不好發音。
快過年了，聽說長三角地區很多人傢也是要加工包子的，跟北方一樣。多做一點，儲存起來，過年的時候吃。實心饅頭，肉餡的叫肉饅頭，菜餡的叫菜饅頭，蘿卜絲餡的叫蘿卜絲饅頭，總之，各種各樣的饅頭也是他們的專長。
其實在北方，快過年了，有很多地區隻蒸饅頭，不做包子。包子隨時吃，隨時做，因為北方這邊兒吃餃子偏多。一個網友說，如果你在“滬蘇錫常”區別一個人是不是外地人，就看他說是買包子還是買饅頭就知道啦。還是那個問題，南京的灌湯小籠包怎麼說？用方言也不好發音嗎？#我來嘮傢常#