鮮蝦仁是一種營養豐富、口感鮮美的海鮮食材，可以用來做各種菜肴。以下是一些簡單又好吃的鮮蝦仁做法，供您參考：
1、蒜蓉蝦仁
蒜蓉蝦仁是一道經典的粵菜，口感鮮嫩、蒜香四溢。將鮮蝦仁處理幹凈，用廚房紙吸幹水分，加入少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃制10分鐘。熱鍋涼油，下蒜末爆香，加入醃制好的蝦仁翻炒至變色，再加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。
2、香煎蝦仁
香煎蝦仁是一道簡單又美味的煎菜，外酥裡嫩，口感絕佳。將鮮蝦仁處理幹凈，用鹽、料酒醃制10分鐘，然後吸幹水分。熱鍋涼油，將蝦仁放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃即可。可以根據個人口味撒上一些黑胡椒粉或椒鹽粉提味。
3、蝦仁炒飯
蝦仁炒飯是一道傢常菜，簡單易做，口感豐富。將鮮蝦仁處理幹凈，用鹽、料酒醃制10分鐘，然後吸幹水分。熱鍋涼油，下蔥花爆香，加入米飯翻炒均勻，再加入醃制好的蝦仁煸炒至變色即可。可以根據個人口味加入一些蔬菜或雞蛋等食材增加口感。
4、蝦仁燉蛋
蝦仁燉蛋是一道簡單又美味的燉菜，口感細膩滑嫩。將鮮蝦仁處理幹凈，用鹽、料酒醃制10分鐘，然後吸幹水分。將雞蛋打散加入適量溫水攪拌均勻，再加入蝦仁、蔥花、鹽攪拌均勻。放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。這道菜非常適合作為早餐或晚餐的一道營養豐富的菜品。
以上是幾種簡單又好吃的鮮蝦仁做法，您可以根據自己的口味和喜好進行選擇和調整。在制作過程中要註意火候的掌握和食材的處理，保證蝦仁的口感和營養價值。同時也要註意食品安全和衛生，確保食材的新鮮和清潔。祝您做出美味的鮮蝦仁佳肴！