2個茄子2個土豆，最獨特做法，不油炸，不用一滴水，超好吃！
今天小編要將土豆和茄子這兩種食材合二為一放在一起做一道美味的早餐，不需要加入一滴水，也不需要油炸，就能夠做出非常美味的早餐，下面跟大傢分享制作方法吧！
準備好2個茄子和2個土豆。
土豆去皮，清洗幹凈，切成薄片，上鍋蒸熟。
利用蒸土豆的時間，把茄子斜著切連刀片，（第一刀不要切斷，第二刀切斷。）盡量切薄一點，容易熟。
土豆蒸好後取出，用勺子壓成泥，加入蔥花和火腿丁，再根據自己的口味加鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
茄子中塞入調好的土豆泥，擠壓平整，依次全部做好。
碗裡打入2個雞蛋，加點鹽，打散，另一個碗裡裝入玉米淀粉。
鍋裡倒入少許油，燒熱，把茄子餅先粘上淀粉，再裹蛋液下鍋。
煎至底面定型微黃，翻另一面，把兩面都煎至金黃就可以出鍋了。
這道美味的茄子土豆餅就做好了。咸香軟糯，超好吃！