張穩正將蒸好的花饃擺好造型（胡盼玲 攝）
花饃，又稱花餑餑、面花，即用面團捏成各種藝術造型，不僅是極具觀賞性的傳統面食，更是頗具文化內涵的民間藝術品，距今已有1000多年歷史。在河北省寧晉縣，逢年過節、生日壽辰、喬遷開業、婚禮慶典等場合，都少不了蒸制這一傳統美食，來寄托人們對美好生活的祝願。
張穩正在擦拭花饃展示窗（胡盼玲 攝）
六年前，唐邱鎮雙井村的張穩開啟了她的花饃事業。一塊普通的面團，在張穩手中，經過和面、發酵、造型、裝飾、蒸制等十多道工序，五谷雜糧點綴出眉眼，紅橙黃綠描畫出色彩，壽桃、福袋、元寶、鮮花、小老虎、魚等百餘種樣式的花饃熱氣騰騰出鍋，令人垂涎欲滴。
張穩正在和學員們研究花饃的制作技藝（胡盼玲 攝）
1993年出生的張穩做起花饃來手頭麻利，搓、揉、捏、沾，操作起來遊刃有餘，在當地也是小有名氣，吸引了當地及周邊多地的顧客前來定制花饃。同時，遠在杭州等地的人還前來向張穩學習花饃制作技藝，目前，張穩已培訓花饃學員10餘人。“我就是特別喜歡制作花饃，花饃從愛好變成了事業。我希望通過自己的努力，讓更多人了解並且品嘗到花饃這種傳統美食，把花饃技藝傳承下去。”花饃手藝人張穩說。
張穩正在制作龍造型的花饃（胡盼玲 攝）
當前，在堅持傳承傳統技藝的同時，張穩正不斷嘗試更新制作手法，提高技藝水平，創作立體版龍鳳呈祥等系列花饃，增加更多集觀賞、食用、綠色健康於一體的產品，朝著“藝術品”方向發展，讓多彩花饃“蒸”出幸福生活。