在docker-compose中，您可以通過命令行手動執行特定服務的操作，而不必影響其他服務。以下是如何單獨對docker-compose文件中定義的服務進行手動操作的基本步驟：

1. 進入docker-compose的目錄： 通常，您需要進入包含docker-compose.yml文件的目錄。

cd /path/to/your/docker-compose/directory

2. 啟動服務： 要單獨啟動一個服務，可以使用以下命令：

docker-compose up -d service-name

其中 -d 表示後臺運行服務。

3. 停止服務： 如果要停止一個運行中的服務，可以使用：

docker-compose stop service-name

4. 重啟服務： 如果需要重啟某個服務，可以使用：

docker-compose restart service-name

5. 構建服務： 如果需要重新構建服務的鏡像，可以使用：

docker-compose build service-name

6. 查看服務日志： 要查看某個服務的日志輸出，可以使用：

docker-compose logs -f service-name

-f 選項表示跟隨日志輸出。

7. 執行服務中的命令： 如果需要在服務容器內執行命令，可以使用：

docker-compose exec service-name command

其中command是在容器內運行的命令。

請註意，上述命令假定您已經有一個正確配置的docker-compose.yml文件，並且service-name是文件中定義的服務名稱。

通過上述命令，可以獨立地管理和操作每個服務，這對於開發和調試非常方便。

docker-compose logs 中文亂碼

解決方法有兩種：

1. 在 Docker Compose 配置文件中指定環境變量 LANG=zh_CN.UTF-8 ，並在運行時使用該環境變量。
2. 在運行 Docker Compose 命令前先執行 export LC_ALL=zh_CN.UTF-8 。