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不知道大家最喜歡吃什麼樣的澱粉類食物呢？有人喜歡吃紅薯，有人喜歡吃土豆，還有大多數的南方人都喜歡吃芋頭。

只不過大家雖然愛吃芋頭，甚至現在還出來了很多芋泥口味的奶茶蛋糕，但是很多人都不知道的是，芋頭其實是一種有毒的糧食。

除此之外，在南方廣泛種植的木薯還有魔芋，其實本身也具有毒性。

但是有人卻產生了疑問，明明都在我國種植上千年了，怎麼可能是有毒的呢？那麼今天就讓我們一起來看看，芋頭有毒這種說法究竟是真的假的？

芋頭全株都有毒嗎？

不知道大家發現沒有芋頭雖然吃起來好吃，但處理的時候相當麻煩。經常有人處理的時候，會感覺皮膚好像過敏了一樣瘙癢。

大部分的人不以為意，認為過一段時間這些紅腫的疙瘩就會消下去，更有人認為自己天生就對芋頭過敏。

但其實大家沒有注意到的是，芋頭本身就有毒性，所以會使得普通人在處理芋頭的時候感覺到瘙癢，還誤以為是過敏。

在這里我們必須向大家科普一下，芋頭不僅有毒，而且全株有毒。它的毒性可並沒有特別少呢。

因為芋頭屬於天南星科，這一類的植物雖然名字聽起來很魔幻，但是它們卻有一個共同的特點，就是它們都有毒性。

每一種植物的毒性還不相同，有的是全部有毒，有的是部分帶毒性。只不過相比於其它兄弟姐妹植物來說，芋頭的毒性還算是比較小的，幾乎可以說是被忽略的。

這類的植物帶毒也是由於他們生長環境的因素，在它們長期的進化過程當中很難存活下去，為了保護自己不被其它的動物植物吞噬掉，它們就逐漸的進化出帶了一些毒性。

不僅有效保護自己不被傷害，也可以讓他們繼續的繁衍下去。

這時候就有人有疑問了，那為什麼芋頭全身都有毒，還能夠種植這麼長時間送上我的餐桌呢？肯定是古代人不知道芋頭有毒。

這樣的說法就錯了，雖然芋頭在我國的種植時間長，但是它早就已經被聰明的古代人發現有毒了。

在早期的《本草綱目》當中就有過相同的記載，裡面就表示了野生的芋頭可是有很大毒性，不能隨便吃的。

那為什麼端上飯桌的芋頭在人們吃下去卻也沒關系呢？這是因為芋頭只要經過加熱，它的毒性就會被去掉，更不會對人的身體產生傷害。

最重要的是在發現它的毒性之後，我國的勞動人民、科研人員也不斷的對這類植株進行了改進，現在系統培養下來的幼苗幾乎已經沒有毒性了。

所以現在使用芋頭還是相當安全的。不過這類的芋頭在食用的時候還是建議大家要煮熟，畢竟雖然它毒性小，但還是略微帶有毒性的。

這樣的毒性物質，如果經過長時間的浸泡或者是用高溫加熱，可以立馬破壞它的活性。

所以大家吃芋頭的時候可不要吃紅薯那樣生吃，否則吃下去不僅會感覺到舌頭特別麻，而且還可能會長一些紅疹子。

我們為什麼要吃有毒的芋頭？

那麼也有很多人產生了疑問，既然它有毒，我們為什麼還要吃芋頭？換一種沒有毒的澱粉類食品就可以了，比如說紅薯、土豆，為什麼堅持要吃芋頭？

這就不得不提到的就是芋頭的功效以及作用。芋頭的作用功能強大，不僅可以幫助減肥的人群潤腸通便，而且還含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻很非常低。

對於那些想減肥的人群來說是一個理想的食品。最重要的是。芋頭的澱粉含量及其高，小小的吃一塊兒就有很強的飽腹感，所以這也是在古代大肆推廣種植的原因。

當時的勞動人民經常要出去幹活，但是又不能背太繁重的飯菜。所以芋頭就成為了他們首選的頂餓的食物，而且飽腹感效果極好。

再加上芋頭的營養比較豐富，所以就能一直流傳到現在。不過，還是有很多人擔心，澱粉量這麼高的芋頭難道不會不好消化嗎？

恰恰相反，芋頭的顆粒非常小，吸收率極高。對於哪些消化不好的病人，老人和嬰兒，食用芋頭是最佳的選項。

除了使用之外，芋頭也可以拿來做其他的用處，比如說釀酒，提取蛋白質等等。況且經過了上百年的種植與耕，現在的芋頭已經幾乎沒有毒性，所以吃它也不用太過於擔心。

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