春節就是我們一年之中最重大的一個節日
我們每一個人都會把春節過的紅紅火火
年夜飯做得越好吃，明年更發大財，日子更紅火
因為每道菜都代表不同含義！
玉子豆腐蒸蝦仁（金玉滿堂）
准備材料，玉子豆腐，蝦仁，雞蛋
第一步，蛋液加入1.5倍溫水跟少許鹽拌勻，撇去浮沫
第二步，玉子豆腐切塊擺成一圈
第三步，倒入蛋液開蒸10分鍾
第四步，擺上提前醃制好蝦仁，再蒸5分鍾，淋上香油，生抽，擺上蔥花。
燈籠茄盒（寓意日子紅紅火火，蒸蒸日上）
第一步，豬肉剁碎，盡量挑後腿肉，肥瘦相間
第二步，加料汁
第三步，茄子用筷子夾住切幾刀，放入肉沫，空氣炸鍋180℃烤個15分鍾即可開動了。
這個步驟的添出料汁的！
梅菜扣肉（寓意風調雨順，家庭和睦）
第一步，梅菜提前泡發，五花肉冷水下鍋加料酒姜蔥煮開。
第二步，煮好拉出豬皮均勻扎洞洞，摸老抽上色。
第三步，冷鍋熱油，下豬肉炸表皮起皺撈出來。
第四步，撈出放入冷水泡十分鍾，加入調味料。
第五步，把梅菜切好，放入扣肉上面，把醃肉的料汁倒進去，高壓鍋蒸40分鍾。再把盤子倒扣過來，撒上小蔥花。
皮蛋豆腐（寓意財源滾滾來）
第一步，料汁：兩勺生抽，3勺子醋，1勺子蚝油，1勺子白糖一勺子辣椒油，半勺香油青紅辣椒，香菜蔥花蒜末
第二步，皮蛋切好擺盤
第三步，放上豆腐，澆上料汁
毛血旺（寓意紅紅火火）
蒜香杏鮑菇（順順利利，平平安安）
第一步，杏鮑菇劃刀改十字
第二步，煎至兩面金黃
第三步，加入黃油，蒜末，調料
