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文 |娛簽兒
編輯 |娛簽兒
大米是我們日常生活當中離不開的主食，而且它還具有很高的營養價值。
不過卻有很多人不知道如何挑選大米，他們認為只要是越貴的大米就越好吃。
其實這種想法不一定正確，我們只需認准袋子上的這三行字，就都是好大米。
那麼，我們應該如何進行挑選好的大米呢？
大米的營養
在中國人的主食當中，可以說是離不開大米的存在。
而且大米當中的碳水非常的高，很容易讓人有吃飽飯的感覺。
其實大米最早出現在9000年前，對於當時的時代。
大米還稱不上主食，它還屬於一種野生的植物稻草。
直到有一位生活在長江中下游的遊民，發現了這種植物。
並把它栽培到了自己的農田裡，進行人工的培育。
在唐朝和宋朝之前的時代，可以說是大米屬於非常珍貴的一種食物。
一般的百姓家庭根本吃不起，只有一些皇室的貴族才可以享受。
直到隋唐時期，水稻才開始在南方進行大面積的種植，並且成為了南方的主要食物。
大米除了給人很強的飽腹感，它在儲存當中也是非常的方便的。
而且它的保質期非常長，不容易出現變質的情況。
不過除了這些，大米本身的稻穀胚和糊粉層種的營養含量。
可以說是與人體當中攝取的營養，接近百分之九十。
而且大米當中最主要的成分是澱粉，它對於人體的消化率可以說是接近83.1%。
這既為人體解決了飢餓感，又同時滿足人體當中攝取的營養。
可以說大米在我們的日常生活當中，扮演着重要的角色。
但是對於我們如何挑選購買大米，卻成了小夥伴們非常頭疼的事情。
其實大米並不是越貴越好，只需要看準袋子上的這三行字，那麼我們應該如何識別進行選購呢？
如何挑選大米
當我們去超市購買大米的時候，可以說琳琅滿目的商品看的我們眼花繚亂，而且價格也會參差不齊。
其實不管大米的價格是便宜還是昂貴，我們都需要學會從包裝袋上，看它的產品執行的標准號。
這個時候小夥伴們就會感到疑惑了，什麼是產品執行的標准號呢？它又代表了什麼呢？
產品執行標准號是國家統一的符合產品規范的編號，如果你認真觀察的話，你會發現食品當中都會有這個編號。
這些編號通常是一組數字加字母和符號組成，比如國家執行的標准號通常是以「GB」為開頭。
而如果是一些歐洲國家的話，它們的產品執行標准號是以「EN」為開頭，美國的話是以「ASTM」為標準的。
這些標准標號可以說是代表了產品的安全性和可靠性，只有符合國家要求的規范，才可以使用這些編號。
所以我們在超市選擇購買大米的時候，可以先看一下袋子上有沒有印有標准號為「GB/T1354」的標號。
如果袋子上印有這些編號，可以說是這些大米就是好大米了。
所以不管價格有多優惠，我們都是可以放心進行購買的。
還有一些小夥伴們的經濟實力非常的出眾，就想購買一些價格較高的優質的大米進行食用。
在這里，可以給小夥伴們推薦這幾個編號的大米。
第一種就是我們常知的黑龍江五常大米，它的標號為「GB/T19266」。
第二種是黑龍江方正富硒大米，它的標號為「GB/T20040」。
第三種就是河南地區產的原陽大米，它的編號為「GB/T22438」。
不過購買大米除了這些執行編號，還需要看準袋子上的質量等級。
我們所吃的大米可以說是分為三個等級，那麼這三個等級的大米到底都會有哪些區別呢？
一級大米可以說是北溝無雜皮，而且還要求米胚和米麵去皮的干淨程度達到90%以上。
這樣可以很好的保持了米飯的原生味道，而且食用的米飯出品的外觀也是非常的棒的。
接下來就是二級大米了，它要求的米胚和米麵去皮的干淨程度達到85%以上，比一級大米低一些，所以出飯率也會低一些。
最後就是我們熟悉的三級大米了，它的外觀背溝有皮。
而且米種的灰分和粗纖維較高，所以很大一定程度上吸收率低一些。
其實對於大米的選擇，我們可以按照自己的經濟能力進行購買就可以了。
不過只要印有國家要求的執行編號，就可以放心的選擇。
除了以上這些，最重要的就是需要看準生產日期。
大米越是靠前的生產日期，說明大米越是新米。
如果是一些放置很久的大米，它的生存日期也會非常的靠後。
所以我們在購買大米的時候，可以先看一下它的生產日期。
我們通過以上學到的這些方法，就懂得了如何在生活當中挑選好的大米了。
不過，大米我們是會挑選了，但是如何把大米飯的味道變的更香，就需要這個竅門了。
而且這個竅門很少人知道，那麼在這里，小編教大家一下，別忘了點個關注！
如何做大米飯
我們在蒸大米飯的時候，可以說會直接把米放在電飯煲里，加水直接開始煮。
但是煮出來的大米，雖然可以食用，但是毫無香味。
不過在第一步我們就操作失誤了，我們在蒸大米飯的時候。
不應該直接把米放在電飯鍋內，而是先需要浸泡十分鍾。
大米通過浸泡之後，可以增加大米的粘度。
從而在蒸煮的過程當中，可以更好的激發出大米的香味。
這樣蒸出來的大米，米香味非常的濃厚。
而且我們也會因為米飯的香味胃口大開，也會避免食物的浪費。
對於家裡面剩餘的一些陳米，可以說怎麼煮都不會出現米飯的香味。
這個時候，我們就可以增加一些佐料了。
陳米在加入適量的水之後，就可以在添加幾滴花生油和芝麻油。
進行攪拌均勻，這樣不僅味道好，而且蒸出來的米飯粒粒分明。
除了這些，我們在蒸米飯的過程當中，還可以加入一些青豆或者玉米。
這樣獨特的香味，在加上好看的外觀，可以說也讓米飯變的更加的有營養。
而更為重要的是，很多人在蒸米飯的過程當中，可以說是不知道應該放多少水。
如果水放多的話米飯就做出了米湯，而如果水放少的話，米飯又會有夾生的情況。
在這里大家可以在蒸米飯的時候，用自己的指尖進行衡量，就可以很好的把控了。
當我們把米倒上水之後，就可以伸出自己的手指頭進行測量。
指尖碰到米的表層，而水剛好莫過我們的手指頭關節就可以了。
這種方法可以說是非常的方便，也可以避免了米飯夾生的問題，也讓我們的廚藝大增。
可以說通過我們不斷的學習，讓我們的生活變的更加的美好。
除了學習如何挑選大米和做法米飯，更重要的是我們應該如何存儲剩下的大米呢？
存儲大米的方法
日常生活當中，我們在超市購買的大米都是成袋裝的。
所以這個時候我們就要學習一下，如何對大米進行儲存。
當購買袋裝的大米打開之後，就會發現袋子裡面會進入很多的空氣，原本扁扁的袋子變的非常的鼓。
這個時候我們就要找一個密封的容器，把我們購買的大米倒進去。
讓大米減少與外界空氣的接觸，這樣大米就處於密封的狀態。
就會減少生蟲的現象，也能留住大米的米香味。
我們把大米放在米缸當中，還需要增加一些「佐料」，就是在放入一些少許的花椒。
很多人對於大米放入花椒，可以說是感到非常的疑惑。
其實大米放入花椒之後，很好的防止大米潮濕發霉和生蟲的現象。
不過花椒在放入大米的時候，需要用紗布進行一下包紮，以防止把花椒蒸進米飯里影響口感。
如果家裡沒有花椒的話，八角也是可以代替的，不過不同的是，八角需要進行一下熱鍋翻炒。
在炒八角的時候在加入一些食鹽，炒後的八角和食鹽再用紗布包起來，放入大米的各個角落就可以了。
翻炒後的食鹽可以說是吸水性會特別的強，而大米在吸濕氣的時候，就先被超過的言吸附走了。
而八角在翻炒之後，可以說是更好的加大了它驅蟲的威力，所以家裡存放有剩餘大米的，趕緊試一下吧！
大米作為我們日常生活當中重要的主食，我們應該學會如何進行挑選和蒸煮。
大家也可以按照以上的方法，在以後購買大米的過程當中進行選擇。
除了這些，其小夥伴對於米飯的購買、做法和存儲還有哪些小竅門呢？
