小酥肉是許多家庭的家常菜之一，每一口都散發着濃郁的肉香味。外皮酥脆，內部肉質鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口，欲罷不能，一端上桌，三兩下被吃光！今天小編來分享這道家常小酥肉的步驟和技巧～
准備食材
裡脊肉、胡椒粉、蚝油、料酒、雞蛋、小酥肉粉。
製作步驟
裡脊肉切條，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蚝油抓拌均勻，醃制半個小時備用。
打一個雞蛋，倒入小酥肉粉，加入少量清水調成糊狀。
將雞蛋糊倒入肉里攪拌均勻，確保每塊肉都覆蓋均勻。
油溫七成下鍋油炸，將肉條逐一放入鍋中炸至浮起來熟透，取出瀝油備用。
再倒入酥肉，復炸一遍，酥肉顏色金黃即可出鍋。
出鍋後可根據自己口味撒上辣椒粉、孜然粉。一口咬下去外酥里嫩的家常小酥肉就完成啦，快來試一試吧！