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很多人收藏的19年長命韓餐
坐在東北熱炕吃
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上海一家特別古早的的家庭式韓餐小店,開了19年,離韓國街很近但藏在不起眼的居民區,跟着導航都常常走錯,無數人繞幾次道也要來。冷天坐在熱炕上,既能吃韓國菜又能吃東北菜,量足大碗,像是去豪爽的東北朋友家吃飯。朋友吃完怒贊:「去了那麼多次韓國街,怎麼今天才發現這枚滄海遺珠?」
A|
與其說是「韓國菜」,不如說是「東北菜」
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這里的韓國菜,也繼承了老闆家鄉東北菜的大碗量足,一點也不小家子氣。很多人夸分量大,老闆擺擺手一臉闊氣,「這分量擱東北太正常了,來了不讓吃飽會行?」
B|
飯還沒吃上,先體驗上了「東北熱炕」
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進門後先脫鞋入座,大家盤腿坐在熱炕上,好像瞬間鑽進了東北朝鮮族朋友的家裡。冬天的地暖熱乎乎的,圍坐在一起喝酒吃肉,有東北旮旯那味兒了。
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東北朝鮮族老闆做的韓餐
有自家的專屬味道
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最開始的「小草屋」是妥妥的韓國人聚集地,做的也是純粹的韓餐,空氣里都是密集的思密達味。後來加了不少東北菜,呈現出百家爭鳴的局面,韓餐也滲透了不少老闆的家鄉風味。
A|
自製泡菜
大罐更盡興,泡菜無限自由
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不要錢的泡菜,其實是很多人心中的全場最佳。一整壇泡菜直接端上桌,超級霸氣,要多少取多少,無限續加。老家的手藝,和韓式做法不一樣,更加鮮甜脆爽。有人直呼「沒在上海吃到過這種泡菜」,臨走打包七八斤的也有。
B|
醬豬手
韓式中式結合,怪不得不一樣
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和在其他韓料店吃到的味道絕對不一樣,因為老闆說是自己憑感覺琢磨的,屬於自學出師,「因為韓式做法呢,咱不會」。豬前腿肉獨家配方鹵上2個小時,熱氣騰騰上桌,軟爛彈糯,肥瘦適當,膠質感十足。配的是自己做的蝦醬和大醬,一個酸辣清爽,一個咸香濃郁。點小份就足夠2個人吃了,生菜的分量也是要比別家多上一倍。
C|
糖醋肉
干濕分離版的糖醋裡脊
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番茄醬里沒放黃瓜胡蘿卜木耳,比在其他韓料店吃到的更精簡,有點像干濕分離的糖醋裡脊,但大家對它的偏愛一點沒少。老闆也是有趣,「是這樣shei兒的,這個是跟韓國人學的,東北只有鍋包you」。麵糊用麵粉澱粉混合,麵皮很輕薄,火候也掌握得不錯,蓬鬆酥脆,酸酸甜甜,一口接一個。
D|
泡菜蒸餃
點評榜上海「蒸餃」NO.5
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網友投出來的推薦菜第一,關於它的評論擁有一呼百應的魔力。造型奇特,體型碩大,包法也很特別,有點像小包子,是比較地道的韓式做法。泡菜和韭菜2種,更推薦泡菜的。泡菜豬肉粉絲混合,鮮香辛辣,帶着彈牙的嚼勁,餡料很扎實。麵皮是自己家裡包的那種感覺,雖然薄但格外筋道。
E|
辣嫩豆腐湯
點評榜上海「辣豆腐湯」NO.1
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「我們家最大特點就是簡單,不會整那麼復雜」。秘訣其實在於自家榨的辣椒油,據說放在老家,每家做的味道也不一樣。除了辣椒油和鹽,幾乎沒有其他調料,嫩豆腐隨意挖成幾大塊,分量很多,放了不少蛤蜊提鮮,出鍋再臥一個荷包蛋。很原始淳樸的鮮味,舒服的辣度,熱乎乎的,可以大口喝,把米飯拌進去,滋潤入味,也是一絕。
F|
炸醬面
店名是刀切面,但更推薦這一碗
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他們家的炸醬面,入選了很多博主的上海炸醬面推薦榜單,筋道彈韌,以至於很多人以為是手擀的,直言吃出了媽媽的味道。老闆也夠實在,「機器軋的,但是和面呀、醬料呀肯定都是自家的配方」。土豆洋蔥肉丁和韓式春醬炒制,黑壓壓地鋪滿,相當敦實。趁熱拌開,醬香油潤,Q彈爽滑。
F|
自釀米汁
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自家釀的米汁,是來這里的必點飲料,提前幾天新鮮製作。麥芽輕微發酵,僅需4~7個小時,愜意舒適的發酵感,不會像酒一樣刺激。麥芽本身會釋放出獨特的清甜,再加少許糖調味,整體冰爽沁甜,十分解膩。
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名字不起眼
卻是上海韓餐界老人了
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有人說這是自己「收藏夾里,收藏最久,位置最偏」的小店。「小草屋」,相當朴實的名字,朴實到幾乎沒有宣傳作用,路過會直接忽視,但吃過一次,就還會想再來。店名在韓文里有「鳥巢」的意思,但更多象徵着,家人朋友們聚集在一起的小屋,溫暖舒適,也確實店如其名。
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雙語無縫切換的老闆,究竟是哪裡人?
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尹老闆來自哈爾濱,朝鮮族人,老闆娘也是東北沈陽的。全家雙語持證上崗,無論是和韓國人還是中國人,都交流得叫一個順溜。怪不得碰上不知情的客人,老闆的身份總是「飽受質疑」。
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-地址-
新虹街道白樟路111弄17號
(近老虹井路)
-營業時間-
周一至周日 11:00-23:30
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