潮新聞客戶端 趙戊辰
在浙江生活了近十年，認為自己的口味早已被同化，冬至，兄弟國強建議去老街吃餃子，一下喚醒了我這山東人的味覺記憶，二話不說，走起！
餃子店開在市區環內的雙溪西路上，是家二十多年的老店了，多年來生意一直很火爆，這不，還未進門，就遠遠看見了那排得老長的隊伍，吃好的人笑眯眯地走出門，打個飽嗝，拍拍肚皮，一臉享受。
挨着隊伍約摸等了半小時，終於拿到排位，可抬眼望向牆壁上那密密麻麻的菜單時，卻看花了眼，韭菜雞蛋、豬肉大蔥、芹菜豬肉……個個看起來都很有食慾，但又實在是不知吃哪個好，倏然，最下排的茴香苗雞蛋幾個字突然闖入眼簾。茴香苗！是那個日思夜想的茴香苗嗎？！霎時，記憶中那股熟悉而又特殊的味道，直接把我拉回到千里之外的老家，拉回到我的母親身旁。
茴香苗，在老家德州，家家菜園里幾乎都有栽種，茴香苗的葉片呈橢圓形,葉緣有鈍齒，春季生長，渾身散發着一股濃郁的味道，其胡蘿卜素和鈣含量很高，營養非常豐富，四鄰八舍包餃子大多都離不開它。
菜農在收獲茴香苗。CFP。
記憶里，從小到大，每逢過年過節，母親都會包這茴香苗餡的餃子。
母親包餃子，在我眼裡屬一絕，皮薄餡大，晶瑩剔透，擀制這薄皮，母親有她的獨家秘籍，麵粉定須選那高筋粉，水與麵粉的比例恰好要1：2，揉面時，得用手腕發力，向下擀揉按壓，反復來回；擀皮，要四周薄中間厚，母親擀好的麵皮，用手拎起來薄如蟬翼，那邊邊幾乎都能輕盈得飄起來；再說這調餡，母親更是得了外婆的真傳，用香油調餡，老家特產的小磨香油遇上茴香苗，那濃郁的香便像是被點燃了一般撲鼻而來，沒一會兒，整個房間便被這面香、茴香、油香盈滿了！
等餃子包好，沸水入鍋，澆兩滾水後便可出鍋了。隔着麵皮，就能瞧見那茴香苗映出的綠和雞蛋泛出的黃，迫不及待咬上一口，鮮得嘞！茴香苗濃郁的氣味伴着雞蛋的爽滑，以及包裹其上的小磨香油，打入口時，那香便從舌尖打轉，繼而直下胃囊，旋即又沖上了天靈蓋，最後一股腦地從鼻孔呼出，唇齒留香、餘味綿長。再品那手工擀制的麵皮，更是軟硬適中、細膩爽滑，有嚼勁、夠筋道，回味里盪着濃濃麥香。細看這咬了一半的餃子，麵皮的雪白包裹着茴香苗的翠綠，加之那點綴其間的明黃，就在這一黃一綠、香氣四溢的茴香苗餃子裡，讓我無數次記住了家的味道，母親愛的味道。
研究生畢業後，我考入浙江機關單位工作，生我養我的家鄉則真真切切地成了故鄉，之前朝夕相處的母親，開始變得天各一方、遙不可及，母親包的茴香苗餃子，自然就成了一年到頭，時刻掛在我心頭的念想。
灑滿麵粉的木板上放着很多手工水餃。資料圖。據CFP。
去年春節回家，母親那天起了個大早，去菜場買回了最新鮮的茴香苗，和面、切菜、調餡、包餃子，我在一邊幫忙擀皮。華燈初上，我與母親道着一年來在外面見到的人和事，母親安靜地聽着，不經意間，竟發現母親額頭上，不知何時添了一縷縷白發，驀地，才意識到母親已五十多歲，從2014年南下浙江算起，我已離開家鄉、離開母親足足九年。
開飯了，窗外的鞭炮聲由遠及近傳來，向外望去，煙花在夜的蒼穹次第綻放，劃出一道道美麗的弧線，屋內暖氣開得很足，映得臉上紅通通的。桌上是母親備好的年夜飯，甚是豐盛，等那茴香苗餃子壓軸端上來時，我便迫不及待地抓起一隻塞進嘴裡，沒錯，就是這味！讓我足足想念了一年的味道！
返程那天，睡得正酣，卻突然被一陣熟悉香味給迷醒了，睜開惺忪的雙眼，摸黑走向廚房，透過門縫看見了母親，廚房裡滿是蒸汽，而母親正在下餃子！聽到推門聲，母親望見我，搓起兩手，像個做錯事的孩子般，說道，吵到你啦，再睡會，一會兒叫你起來吃餃子。這才發現，灶台上方已摞起了滿滿兩蓋簾餃子，突然想到，昨晚和母親聊天說南方吃不到茴香苗餃子，很是想念。母親竟記在心裡，熬夜給我包了啊！
看着母親那熬得通紅的眼睛，我鼻子陡然一酸，眼淚差點掉出來，好在母親並未察覺，轉身去給我盛了碗餃子湯，說，上車餃子下車面，吃完餃子再上車，媽心裡安心。
背上行李和母親告別，她把那裝有餃子的袋子遞給我，輕輕說道，好好照顧自己，我應着。
清晨冰涼的風吹來，母親打了個寒顫，頭上的白發也隨之飄了起來，母親是越來越消瘦了！我沒敢看她的眼睛，回了句，媽，趕緊回，外面冷。然後轉身上車離去，後視鏡里，是母親怔怔站在原地，直到消失在了視野盡頭。
轉眼又到了年關，沒成想，竟於冬至這天，在江南小城吃上了這茴香苗餃子，味道是極好的，但卻總覺得是少了些什麼……
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