隨着冬季的來臨，一股寒意席捲了大地。而在寒冷的冬季，最幸福的事情莫過於一頓熱氣騰騰的火鍋了，它不僅能幫我們驅趕寒意，還能帶來味覺上的滿足。

在眾多美味的火鍋食材中，紅薯粉條是一道不可或缺的美食。但是你吃的是正宗的紅薯粉條嗎？估計不少人也早有聽說過了，市面上也充斥着不少假冒的紅薯粉條，它們並不是用紅薯澱粉加工而成的，而是另外一種植物的根莖。

其實在之前的央視315晚會就對此事進行了曝光，但即便如此，市面上還是有不少這樣的「山寨紅薯澱粉」。

像小編所在的鎮上，最近這段時間就有不少商販在售賣紅薯粉條，可是他們的價格便宜得離譜，正宗的紅薯粉條都要十幾塊錢一斤，這還是成本價。

而這些商販售賣的「紅薯粉條」只要六七塊一斤，價格差不多便宜一半了。而明眼人也都知道，這些不是正宗的紅薯粉條。那它們是用什麼做的呢？為何價格如此便宜呢？

在之前央視的315晚會中，就曾曝光過，不少市面上的紅薯粉條並非由紅薯澱粉製作，而是被不良商販用木薯澱粉冒充。那木薯是怎樣一種植物呢？我們一起來了解一下！

首先，我們來了解一下什麼是木薯。

雖然它的名字和紅薯是一字之差，但卻是兩種不同的植物。木薯，又稱南洋薯、木番薯，是一種全株有毒的農作物。

在非洲等國家，它就是一種最常見的農作物，也是當地人充飢的食物。這是因為木薯的根塊中含有豐富的澱粉，並且它還被稱之為「澱粉之王」。其澱粉的含量要比紅薯高得多，而且它還是世界上近六億人的口糧。

在我國也曾廣泛種植，特別是在幾十年前南方很多地方就都有種植它，只因為種植簡單，管理粗放，產量也高，是能當糧食，也能作糊料的。但是木薯是一種全株都有毒的植物，它來自大戟科木薯屬木本植物。在食用之前必須要經過去毒處理才行，不然是不能食用的。

關於木薯的毒性，在《廣西民族藥簡編》中也有記載，誤食以後會出現頭暈、惡心、嘔吐、疲倦，有時還會腹痛腹瀉、口常流涎，嚴重者痙攣、神志昏迷、瞳孔散大，甚至會因為呼吸麻痹而死亡，由此可見它的毒性是不小的。

其次，木薯有毒，為何還拿來食用？

這也是因為木薯雖然有毒，但是只要經過去毒處理以後，是可以放心食用的。在非洲等一些比較貧瘠的地區，木薯就是最主要的食物來源。而且有數據統計，世界木薯總產量的65％都被用於人類食用，因而它具有很高的經濟價值。

而有些有不良商販選擇用木薯來冒充紅薯粉條，原因也很簡單：就是利益驅使。

由於木薯種植廣泛，種植簡單，產量也高，並且它的澱粉含量很高，自然價格方面就要低很多。之前央視曝光中就提到木薯澱粉也就是2-3元一斤，價格比紅薯澱粉低很多。

因此，有些不法商家就利用這一優勢以木薯代替紅薯，可以大幅降低生產成本。而消費者在不知情的情況下，往往會被其外表所蒙蔽，誤以為自己購買的是真正的紅薯粉條。

雖然木薯加工的紅薯粉條也能吃，但是卻是虛假宣傳，並且味道和口感也是遠不如紅薯澱粉的。而且木薯澱粉的粘性不太好，做的粉條一煮就碎了，為了增加其粘性，就需要加入很多的添加劑，這樣的東西吃了對身體是沒有好處的。

①觀察顏色。紅薯粉條的顏色通常比木薯粉條更深一些，呈現出暗淡的灰色或土色，而且仔細觀察，會發現每根紅薯粉條的顏色並不均勻，摸起來也不怎麼光滑，甚至會感覺有點粗糙。

而木薯粉條則呈現出較亮的白色或淺灰色，顏色都是很均勻的，摸起來也是比較光滑的。

②燃燒法。這也是很多人最常用的一種方法了，大家在購買紅薯澱粉的時候，可以取一小根來燃燒。

觀察形狀：紅薯粉條通常較粗，且表面有明顯的縱向紋理。而木薯粉條則較細，表面光滑，幾乎看不到紋理，觀察其燃燒情況和氣味。

真正的紅薯粉條燃燒後會呈黑色炭狀，並散發出淡淡的香味，因為它就是紅薯澱粉，沒有其他的添加劑，所以沒有異味。

而木薯粉條燃燒後則呈白色灰狀，且有難聞的味道，原因在於其中還有各種添加劑，所以味道十分難聞。其實在購買的時候，如果商販不允許你點燃來實驗，則表面其中有貓膩。

③注意其價格。一般而言，紅薯粉條的價格會比木薯粉條高一些。如果發現市場上出售的紅薯粉條價格異常低廉，那麼很可能是用木薯冒充的。所以大家還是不要貪便宜，越是便宜的東西越要提高警惕了。

除此以外，還可以用浸泡法。將一小撮粉條放入清水中浸泡一段時間，觀察其變化。真正的紅薯粉條在浸泡後不會有太大變化，而木薯粉條則會變得更軟，稍微用力一捏就碎掉了，甚至可能溶解。

還有它們吃起來的味道也是有很大的區別的，真正的紅薯粉條口感較軟糯，有一定的彈性，且味道香甜。而木薯粉條口感較硬，無彈性，且味道平淡，甚至有些苦澀。

總之，消費者在購買紅薯粉條時一定要提高警惕，注意觀察和辨別。你還知道哪些辨別真假紅薯粉條的方法呢？歡迎大家留言討論！#冬日生活打卡季#