我媽做的這個，也太好吃了吧，鹹甜鮮香，軟嫩多汁，一口一塊嘎嘎的香，好吃到舔手指
酥香的蜜汁，叉燒肉這樣做真的是泰香了，巨好吃！鹹甜鮮香，軟嫩多汁，香味四溢，一塊一塊嘎嘎的香，好吃到舔手指！肉嫩鮮香，每塊叉燒肉都裹滿了醬汁，配上白米飯，味道真的絕了，每次做的都不夠吃，就是有點費米飯！一上桌就光盤，全家人吃完都贊不絕口
在中國古老的飲食文化中，古人非常重視「食色性也」。在《飲膳正要》中，袁枚把"色"放在"香味"之前，足見其對色香味形態的重視。視覺享受，恰恰是食物最初給人帶來的感官享受。這個道理我們現在仍然深信不疑。其中，最具代表性的要屬廣州的叉燒肉，那種特別的紅色，給人一種非常誘人的感覺。即使是在冰冷的冬天，只要想到自家電飯鍋中熱氣騰騰的叉燒肉，整個人就瞬間暖和起來。
選擇一塊好的叉燒肉，應以梅花肉為最佳。新鮮的梅花肉有均勻的脂肪和紋理，肉質細嫩，顏色鮮艷，無異味，可以做出口感極佳的叉燒肉。若從價格上看，此類肉質優質，味道鮮美，一般價格會在30-50元/千克左右。選購時，肉皮緊實，肌肉飽滿，有彈性及無潰瘍等皮膚損傷。
在營養價值上，梅花肉包含豐富的優質蛋白質、維生素B1、維生素B2等。配以各類調料，使得整道菜營養豐富，口感鮮美。尤其是蜂蜜中含有的多種微量元素，大大提升了叉燒行列。而且由於蜂蜜的加入，使得叉燒肉更具滑潤口感，色澤亮麗，大大提升了這道菜的親和力。
詳細做法：
我將已清洗干淨的梅花肉切成厚度大約一厘米的大片，類似牛排的厚度。然後加入切好的蔥姜蒜，兩勺生抽，一勺蚝油，料酒和適量的蜂蜜。再加入三勺叉燒醬，一勺老抽，用手抓拌均勻，以讓每塊肉都充分裹滿醬汁。
接下來是醃制的環節，這是一步重要的過程。醃制需要至少三個小時，或者可以提前一晚放入冰箱，以使得梅花肉充分吸收醬汁的味道。
醃制好後，我們將肉和醬汁一起倒入電飯煲。關鍵在於，我們要使用電飯煲的煮飯功能，而不是煮肉或燉肉功能，因為這可以保持肉的嫩度和汁液的豐富。之後把已煮好的叉燒肉和醬汁倒入鍋中，大火收汁。
看似簡單，但在操作過程中還有一些注意的小技巧。例如在烹飪過程中，如何保持香味和色澤，叉燒肉是否需要先煎熟。在選擇調料時，是否要細心打量每個細節，以確定最終的口感和味道。
稍微晾涼一下就可以切成長條，配上白米飯，你的家人或朋友們在享用這道酥香可口的叉燒肉時，一定會連連稱贊。他們的贊美，無疑是給烹飪者最大的鼓舞。
小貼士：醃制肉的時候，最好先將肉切片，這樣可以更好的讓肉吸收醬汁的味道，同時也方便後續的烹飪操作。同樣，在煮肉時，可以選擇電飯鍋，不僅操作方便，而且可以保持肉的原汁原味。
道家常的叉燒肉，不僅美味可口，還簡單易做，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是非常不錯的選擇。就像古代詩人蘇東坡所說的那樣：「將進酒，杯莫停。」 同樣，美食，也應該是讓人留連忘返的味道，讓人們在享用美食的同時，也能感受到生活的樂趣和幸福。