俗話說，「二月二龍抬頭，一年都有好兆頭。」在中華農耕文明中，「龍抬頭」標示着陽氣生發，雨水增多，萬物生機盎然。自古以來，人們便將農歷二月二日作為祈求風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運的好日子。
百里不同風，千里不同俗，我國不同地區的老百姓在二月二有不同的飲食習俗，不過它們多多少少都與「龍」有關，其中有大家熟悉的「龍耳」「龍鱗」「龍須」，也有鮮少耳聞的「龍膽」「龍骨」「龍腰」。細細數來，「龍食」多達12種，看來人人都想在特定的日子裡咬一口「龍肉」，祈願新年幸福安康。
龍頭——豬頭肉
北方很多地區都有「龍抬頭吃豬頭肉」的習俗，這被稱為「挑龍頭」。豬肉怎麼就成了龍頭？這是因為在古代，人們在臘月便開始殺年豬准備過年，但人們會將豬頭保留下來，在二月二這天用來供奉龍王，二月二吃豬頭肉的習俗便漸漸地被傳承了下來，寓意吃了「龍頭」就沾了「龍氣」。
龍須—面條
龍須面是由山東抻面演變而來，已有300多年歷史。因抻出的面細如發絲，入沸水時如龍入海而得名。二月二這天吃龍須面有「順心如意」的寓意，不過如今已為平民食品，想什麼時候吃就什麼時候吃。隨着行業發展和市場競爭，如今餐飲業界已將龍須面的標準定義為14扣（16384根），更有技藝精湛者可將龍須面抻至20扣以上。
龍眼—餛飩
俗話說「畫龍點睛」，餛飩形狀渾圓，形似龍眼，在沸水中沉沉浮浮顯得炯炯有神。二月二許多人家會煮餛飩吃，相當於借龍眼，祈盼新的一年雙目炯炯有神，生活過得精神。
龍拿珠—面條 餛飩
餛飩不只代表龍眼，還可以是珠寶的象徵。在廣東地區，人們將餛飩、面條混煮一塊，因面條細長似龍，餛飩圓潤如珠，餛飩被面條所包裹，宛如寶珠被長龍所縛拿，便有了一個更添財氣的名字——「龍拿珠」。
龍耳—餃子
在中國尤其是在北方，一頓餃子就是最大的幸福儀式感。餃子的形狀雖千奇百怪，但耳朵狀的更為常見。據說，醫聖張仲景在冬天還鄉時，見鄉親們耳朵被凍得通紅，心裡難受時常掛念。後來他在門前搭起醫棚，架起大鍋，在冬至之時開張，將祛寒的食材用麵粉包裹成耳朵的形狀。一碗餃子一碗湯，人們吃後全身暖暖的，耳朵也不凍了。不過，二月二這天吃餃子講究吃「肉菜餃子」，有葷有素、有肉有菜，取「肉菜」諧音「發財」，寓意財源滾滾來。
龍皮—蔥餅
山西呂梁地區的人們在二月二這天喜歡吃蔥餅或煎餅，是謂「揭龍皮」。這是因為傳說二月二是東海龍王的生日，煎餅則是龍王的胎衣，這一天吃煎餅可為龍王避災，寄託了人們祈禱風調雨順、五穀豐登的願望。
龍鱗—春餅
立春之日吃春餅被稱為「咬春」，二月二吃春餅則是「咬龍鱗」，這是因為春餅皮薄，疊卷後細長形似鱗片。咬龍鱗的習俗源自清代，春餅比吃烤鴨的薄餅更大更有韌性，象徵着做人要有骨立勁兒，要卷的菜也更豐富，從熏大肚、松仁小肚、爐肉、醬肉、肘子、熏雞、醬鴨到炒韭芽、炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲等，葷素俱全。
龍蛋—包子
在河北滹沱河流域，人們將包子稱為「龍蛋」，以此暗示自己是「龍種」，非平凡之人。此外，當地還有「龍抬頭，人抬腳」的習俗，有志者多在這天舉步邁向未來。
龍膽—年糕
所謂龍膽，就是油炸年糕，這種習慣流行於京津冀地區。據說，由黃米麵做成的年糕油炸後色澤金黃，有「黃、軟、筋、香」四大特點，而古時龍的顏色以金色為尊，於是油炸年糕便被形象地稱為龍膽。
龍骨—麻花
這一說法源自晉南地區，當地人稱之為「啃龍骨」。二月二意味着春耕的開始，當地人希望吃了麻花，就能像龍一樣身強體壯，力大無窮，干起農活兒來更有勁兒。
龍腰—糕點
江浙滬地區的人們有二月二吃「撐腰糕」的習慣。腰是支撐人體的關鍵部位，食用龍腰糕則寓意把腰撐住，身體健康。這與當地天氣有關，潮濕多雨的環境中人們更容易腰酸背痛。在眾多糕點中，五黑糕最受歡迎，食材主要是黑芝麻、黑豆、黑米、桑葚、枸杞等，營養豐富，口感清香，谷香與果味相得益彰。
龍子—米飯
中華文化博大精深，就連尋常可見的主食米飯，在二月二這天也有了別樣的稱呼——「龍子」。這是因為米飯顆粒分明，狀若龍子，故得此名，包含着多子多福的期許。
來源：封面新聞