豬的這部位，見到就不要手軟，它是補脾佳品，益脾胃，消積食，孩子尤其要多吃
在廣西，豬肉是最常見也是吃得最多的肉類，但是今天，今天我給大家介紹的豬的這個部位還真沒幾個人知道，它具有藥用價值，它能益脾胃,助消化，對小孩積食，食慾減退特別有效，會吃會養的人家常買來煮粥或蒸炒給孩子吃，這個豬的部它叫豬脾，有的地方也叫聯貼。
它長得像豬肝又略微單薄，背部還有一條肥油。豬脾是豬身上的一小塊髒器，一般市場上買3元錢一塊，別看它便宜，一頭豬也只有這麼一點，不預定還買不到。
今天我下去買菜的時候，正好碰上攤販有賣，趕忙要了下來，剛殺的豬正新鮮呢。聽說很多人不喜歡吃豬脾，因為覺得它腥，其實啊，那是他們不懂得處理，經過去腥處理的豬脾比豬肝更鮮嫩好吃。
在我家，豬脾除了用來煮粥，用蒜爆炒也是相當美味的。今天我就給大家分享這個做法，老少皆宜，常吃能健胃補脾，家裡有老人孩子的，可以常買回來做給他們吃一吃哦。
【蒜炒豬脾】
豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片
【做法】
這個是豬脾，是不是很像豬肝，咱們先去除背部的那條肥油
然後切成片狀
燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裡快速拌勻變色
撈出瀝干水分備用，這時候你會發現豬脾的腥味幾乎沒有了，蒜苗洗淨拍扁切斷
熱鍋，放入適量的食用油，爆香薑片，放入蒜苗翻炒均勻，倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋，不要炒過了豬脾會變老。
一道鮮嫩略帶Q彈口感的蒜炒豬脾即可出鍋，香噴噴的，每次做，孩子自己都能吃掉一大半，您大可試試這種做法，不但不腥還好吃得很。對付孩子積食真的起效，見到就買回來試試吧！