有這麼一種蔬菜，簡直難吃到超乎我的想象，說實話，我真的不知道該怎麼形容它。隻能說名如其實吧，無論是外表還是內在，都是那麼的苦，說到這，一些人應該就能猜到是什麼蔬菜了。沒錯，它就是苦瓜！
據說苦瓜最早來源於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培。它最大的特點就是苦，沒錯，除了苦應該沒有別的特征了。苦瓜有一個特點，那就是它耐熱而不耐寒，溫度越高越有利於苦瓜植株的生長發育，結果早，產量高。
尤其是在這炎熱的夏天，苦瓜是每天下飯的必備蔬菜，這是因為苦瓜可以清熱解毒。中醫說過，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩。不僅如此，常吃苦瓜還可以增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。但是苦瓜中的苦究竟要怎麼去除掉呢？
其實苦瓜去除苦味很簡單，首先將苦瓜對半切開，然後去除籽,用小刀將白膜刮掉。記住，苦瓜之所以苦都是因為這層白膜。除此之外，然後將苦瓜洗凈，切片，浸泡在水中，記住是冰水，這樣可以去除苦味。
做法：
1，苦瓜去除苦味之後，切片備用。
2，蔥薑蒜切片，泡椒切小段，尖椒去籽蒂切絲。
3，鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆炒之後加入泡椒爆香。
4，加入苦瓜翻炒，加點鹽，放入青椒，翻炒之後即可出鍋食用。
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