江蘇人喝酒“真怪”，夢之藍不被待見，反而這3款小眾酒更得民心

江蘇人喝酒“真怪”，夢之藍不被待見，反而這3款小眾酒更得民心

江蘇，素有釀酒大省的美譽，同時也是我國的飲酒大省。在這片土地上，人們對白酒的要求可謂相當挑剔，隻有真正好品質的酒才能被拿上桌。

曾經，我認識一位江蘇的朋友，他表面看起來文弱的模樣，但一旦喝起酒來卻“兇”的很。一般人難以敵過他的酒量，而且他對酒的要求也相當挑剔，一般的酒根本無法滿足他的口味。

我曾好奇地問他：“在江蘇，待客的時候，是不是都喝夢之藍呀？”朋友笑了笑說：“雖然夢之藍的名氣大，但我們江蘇人待客，一般是不用夢之藍的，畢竟這麼貴的酒，要是拿來待客那可得大出血。所以很多人待客，更多的都會選擇這3款小眾酒。”

那麼，這三款小眾酒酒究竟是哪些呢？讓我們一起揭開這神秘的面紗，看看這三款酒究竟有何魅力能這麼深得民心。

雙洋特曲

在江蘇人的心裡，酒桌上有沒有夢之藍不要緊，但不能沒有雙洋特曲！這款酒曾經輝煌過，光芒維持了整整15年，是當時名噪一時的佳釀。盡管如今它的名氣有所下降，但曾經品嘗過的人仍然鐘愛這款酒。

雙洋特曲產自江蘇泗洪縣，以口感綿、甜、軟、凈、香而聞名。這種口感的形成得益於選用了品質出眾、顆粒飽滿的糧食，並通過精密的釀造工藝釀制而成。這樣經過精心釀制出來的酒，還沒喝就已經能聞到瓶中散發的濃濃香氣。淺嘗一口，令人陶醉，喝了還想再喝。

黔春酒

在江蘇的酒桌上，另一款備受歡迎的小眾酒是黔春酒。江蘇人的口味看似挑剔，但對於這款貴州的好酒卻十分喜愛。

黔春酒產自貴州省，是貴州白酒中的元老級別存在。雖然名氣並不如茅臺酒那般響亮，但在江蘇卻是頗受歡迎。這款酒在上個世紀曾是貴州有名的白酒，備受酒友們的喜愛。

然而，由於它當時的火爆，許多無良商傢開始模仿，導致名聲受損。盡管如此，黔春酒本身的品質卻一直非常不錯。再加上工藝和原料也懂得自己創新和結合本身的優勢，所以具有自己獨特的特點。

老父親酒

最後一款備受江蘇人喜愛的小眾酒是老父親酒。這款酒同樣產自貴州省，是江蘇人心中的美酒之一。這款酒使用窖藏13年的基酒加上更高年份的老酒勾調而成，口感相當醇厚。

外觀采用書本盒一般的開蓋方式，以香檳金色為主色調，低調奢華中且富有高貴典雅復古之美，瓶身的燙金貼工藝更顯質感。老父親酒是由范應華老酒師釀造而成，他曾在原茅臺酒廠深耕近半個世紀，而後學成歸來，為了紀念父親，他釀造了這款老父親酒。

老父親酒采用了12987大曲手工坤沙工藝，釀造全程講究七步封測標準、六關品控原則。糧食方面，隻有貴州當地出產的“紅櫻子”高粱最適合用來釀造醬香酒，其皮厚顆粒小、耐翻沙、經蒸煮，同時側鏈淀粉含量多、單寧含量豐富，這些都是其他高粱所不具備的優點。

老父親酒嚴苛把關釀酒用糧，隻選用貴州當地出產的紅櫻子高粱來釀造此酒。老父親酒嚴苛遵循古法制曲，選用最優質的小麥作為制曲用糧，端午人工踩曲，高溫制成大曲。

喝老父親酒時，入口時醬香味四溢，口感濃鬱。其次酒水層次感十分出色，中、後段都能清晰地感受到糧香和窖香的復合香味，像是父親在我們耳邊輕聲呼喚。回味甘甜，卻又久久不能平靜。

老父親酒不僅是一款美酒，更是一份傢庭情感的延續。品一口老父親酒，更能讓老父親從悠久歲月感的酒水口感中感受到兒子這一生的相伴回憶。

總的來說，江蘇人對於酒的選擇真的有點“怪異”，夢之藍雖然名氣大，但在江蘇酒桌上卻得不到青睞。相反，這三款小眾酒卻更得到民心。

每一款酒都有其獨特的魅力，各自散發著不同的芳香，成為江蘇人酒宴上不可或缺的佳品。或許，正是這些小眾酒，才能真正滿足江蘇人挑剔的味蕾，成為他們心中的美酒之選。