臭鱖魚，是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料制作的一道菜品，屬徽州菜。相傳在200多年前，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售，因要走七八天才到徽州，行至黃山區郭村鄉