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導讀：隨着氣溫上升，人體易犯燥邪，火氣節節上升，隨之而來的就是「喉嚨腫痛、口舌生瘡、口乾口苦、便秘」等症狀。中醫把這些「小病小痛」都歸咎於「熱氣」「上火」，此時要多吃一些解毒、潤肺、降火的食物，症狀才會緩解，所以也就有了中醫常說的「清熱解毒」這個詞。而在每年春天，氣溫忽冷忽熱，加上氣候還是比較乾燥，此時更應該注意解毒，潤肺，如果不注意，一個春天都有可能咳嗽，而長期咳嗽，會誘發各種疾病，所以在春天，我們一定要多吃一些能「潤肺、解毒」的食物。
而今天我給大家介紹的這種食物，是我在春天最愛吃的一種水果，它就是被譽為「全能王」的馬蹄。每年春天，正是馬蹄大量上市的時候，此時馬蹄吃着最甜，而且還是最便宜的水果，在菜場隨處都可以買到10元5斤的馬蹄，同時馬蹄還是一種藥食兼用的果蔬類食物，生吃馬蹄可以解毒，熟吃馬蹄可以潤肺，在我們當地，幾乎人人每周都會買2-3次馬蹄吃，在春天隔天吃一點，好處多多。
接下來我就分享馬蹄3種最好吃的一種做法給大家，像我這樣做的馬蹄，清脆爽口，而且下飯又下粥呢，並且還能當飯後小零食。
【糖醃馬蹄】
原材料准備：馬蹄1斤、冰糖100克、紅棗、小番茄適量。
做法：把馬蹄削皮後沖洗干淨，然後鍋中放入適量水和冰糖，大火將水燒開後放涼，接着再把馬蹄放入糖水中浸泡1小時後撈出，最後擺上幾個紅棗和小番茄即可食用，家裡有桂花的，還可以撒上桂花，可以使馬蹄更香。如果喜歡吃蜂蜜的，最後還可以撒上一勺蜂蜜拌勻。
【馬蹄雪梨湯】
原材料准備：雪梨1個、馬蹄半斤、冰糖15克、枸杞、桂花、清水適量。
做法：首先把雪梨和馬蹄的外皮全部削掉，然後將雪梨對半切開後去掉裡面的核，接着將清洗干淨的雪梨、馬蹄、冰糖全部放入鍋中，小火燉45分鍾後，撒上少許枸杞和桂花就可以吃了。雪梨和馬蹄燉的時間越長，燉出來的雪梨和馬蹄吃着更軟糯，我每次做這道湯飲，至少燉45分鍾。
【大米粉炒馬蹄】
【原材料准備】：馬蹄1斤、米粉100克、食鹽、米粉、青紅椒丁、食用油適量。
【大米粉炒馬蹄的做法】：
1.把馬蹄雪梨後清洗干淨，然後把每個馬蹄切成4小半備用，比較小的馬蹄，大家對半切開就可以了。
2.把馬蹄、米粉、食鹽、胡椒粉全部放入盆中攪拌均勻，然後淋一勺油到馬蹄上攪拌均勻就可以了。
3.鍋中放入少許底油，然後將拌了米粉的馬蹄放入鍋中，用中大火持續不斷翻炒，直到將它們炒的斷生就可以了。
4.把切好的紅椒末、青椒末全部放入鍋中，把它們炒的斷生後就可以吃了，做好的大米粉炒馬蹄，不管是拌飯還是拌粥，都特別好吃。
馬蹄是營養價值非常高的食物，生吃解毒、熟吃潤肺，正大量上市！10元5斤，隔天吃一點，作用真大，不懂吃真可惜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
來源：胡師傅美食菜譜
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