白芷燉雞

食材：雞肉400g，白芷2克、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、清水適量。

第一步：將雞腿肉洗淨，切成小塊備用，將白芷洗淨，放入碗中，加入適量清水浸泡30分鍾。

第二步：熱鍋涼油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。

第三步：加入雞肉塊煸炒至變色，加入料酒、生抽、鹽和雞精翻炒均勻。

第四步：將泡好的白芷連同水一起倒入鍋中，加入適量清水，水面高過雞肉塊即可。

第五步：大火燒開後，轉小火燉煮30分鍾，至雞肉軟爛入味即可。

這道白芷燉雞不僅美味可口，而且具有一定的保健功效。白芷可以祛風散寒，對於感冒、頭痛等症狀有一定的緩解作用；雞肉則富含蛋白質和多種營養物質，有助於增強免疫力。大家不妨在家中嘗試製作一下，相信會給您帶來不一樣的美味體驗。

當然，白芷還可以加在魚湯中，味道也是一流的。

川芎白芷煲魚頭湯

食材：鱅魚半個，白芷適量，川芎適量，枸杞適量，白胡椒8粒，薑片4片，鹽適量，料酒適量，

第一步：鱅魚頭洗干淨備用，准備好川芎，白芷，苟紀，胡椒粒，薑片。

第二步：鍋里起油，放入薑片爆一下，放入魚頭煎一下，這個過程倒入少許料酒，去腥。

第三步：煎至有少許黃就可以了，用沙煲煲滾水放入剛才准備的川芎，白芷，苟紀，胡椒粒。

第四步：放入剛剛煎好的魚頭進去沙煲，煲滾後換小火煲大概40分鍾左右就可以了，放入適當的鹽調味可以出鍋了。

注意：魚頭一定要煎一下去腥，川芎，白芷不要放太多，不然會有苦味。