成都小吃排行榜前十名

2024年4月2日 16点热度 0人点赞

第十名:賴湯圓

賴湯圓,又稱「湯圓」或「圓子」,是四川省成都市的傳統著名小吃。自1894年創立以來,已有百年歷史,始終保持着老字號名優小吃的品質。其色澤潔白,皮薄綿糯,香甜可口,營養豐富。

賴元鑫老闆自1894年起,就在成都沿街煮賣湯圓。他製作的湯圓在煮時皮不破、餡不露、湯不渾,食用時不粘筷、不粘牙、不膩口,口感滋潤香甜,爽滑軟糯,因此成為成都最著名的小吃之一。

第九名:肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統小吃中的特色品種之一,其主要材料為紅薯粉,輔以肥腸菜籽油、干紅辣椒、花椒和酥黃豆等。它口感麻辣鮮爽,色澤紅潤,味道鮮美,配以特色的拌肥腸,既可當做小吃品味,也可作為一頓特色餐食。肥腸粉完全符合「快餐」的特點,深受四川及全國人民的喜愛。

第八名:兔頭

兔頭,這道四川特色小吃,以兔子頭為主要食材精心製作而成,口感香醇、爽滑可口。二十世紀八十年代,成都風靡食用兔肉,導致兔頭這一肉少骨多的部位變得無人問津。然而,富有創意的民間廚師們卻發現了它的潛力,運用川菜中的豐富香料,通過鹵制或炒制的方式,將兔頭變廢為寶,從而創造出了美食界的一大傳奇。

第七名:串串香

串串香源自四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃,更是草根美食大眾化的典範。實際上,串串香是火鍋的一種變種,因此人們常常稱其為小火鍋。串串香之所以得名,是因為它以竹簽串起各種食材,然後放入滾燙的火鍋中涮食。憑借其獨特的魅力和鮮明的特色,串串香已經風靡中國眾多城市。

第六名:糖油果子

糖油果子是四川省成都市的傳統小吃之一,被譽為青石橋三絕之一。其特點在於色澤黃亮,口感外酥內糯,香甜可口。

第五名:三大炮

三大炮是四川省成都市的一道傳統小吃,屬於川菜系。其主要食材包括糯米、紅糖、芝麻和黃豆。因為在拋扔糯米團時,它會發出「當、當、當」的響聲,並且按照不同的製作方式,可以分為「鐵炮」、「火炮」和「槍炮」,因此得名「三大炮」。

在食用時,配以「老蔭茶」,風味獨特。三大炮的特點在於其香甜可口、不膩不粘且口感細膩,價格實惠且物超所值。

值得注意的是,三大炮並不是涼食。出售時,已經舂好的半成品糍粑會裝入鍋中,用微火保持溫度。因此,食用時都是現做的。

第四名:缽缽雞

缽缽雞是四川傳統名小吃之一,屬於川菜系,自清代起流傳至今已有百年歷史。它以陶器缽為盛器,內裝以麻辣為主的佐料,再拌以多種調料和去骨雞片。其特色在於皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中。當與奶湯面一同品嘗時,更能體現出其獨特的風格。

第三名:鍾水餃

鍾水餃,古名「水角」,是四川省成都市的傳統小吃,隸屬於川菜系。自光緒十九年(1893年)創立以來,一直備受喜愛。因其店址初設在荔枝巷,且特色調味以紅油為主,又被人們親切地稱為「荔枝巷紅油水餃」。

鍾水餃以豬肉餡為主,絕不添加其他鮮菜,上桌時更是淋上獨家特製的紅油,為其增添一抹誘人的色澤。這款小吃的特色在於皮薄如紙,10個水餃的總重量才達到50克;用料精選上乘,包括優質麵粉與經過剔筋去皮的豬肉;肉餡加工時嚴格控制溫度與水分,確保口感鮮嫩化渣;而味道之鮮美,則得益於精心挑選的輔料、紅油與原湯的完美結合。

第二名:擔擔面

擔擔面(Sichuan-style Noodles)是四川省的傳統小吃,屬於川菜系。這道菜品源自自貢市,主要材料包括麵粉、紅辣椒油、芝麻醬和蔥花。

製作完成的擔擔面,面條細薄,鹵汁酥香,口感咸鮮微辣,香氣撲鼻,非常入味。它在四川地區廣受歡迎,常被用作宴席點心。

第一名:抄手

抄手是四川知名的小吃之一,以其皮薄易熟和鮮美口感而著稱。店名寓意着讓顧客品嘗到地道的四川抄手,體驗四川人的熱情好客。抄手作為成都的特色小吃,深受食客喜愛。它既有濃郁的麻辣味,又富含蛋白質和多種營養物質,與其他小吃搭配食用更佳。

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