紅油米粉是廣西全州縣傳統食品，它的制作技藝已被列入廣西非物質文化遺產名錄。今年50歲的劉勇是全州紅油米粉制作技藝代表性傳承人，從事紅油米粉制作已近30年。劉勇介紹，紅油米粉的粉絲從選米、泡米、發酵到榨出粉絲，這個過程就要差不多3天時間，熬制一鍋紅油要8個小時，還有湯料、配料制作等很多工序。
一碗漂著紅油的米粉溫暖了一代又一代全州人。全州人的一天從一碗紅油米粉開始，在外遊子回傢後最想吃的也是紅油米粉。劉勇說，做好紅油米粉，不僅可以傳承這一非遺文化及技藝，還牽動著遊子的鄉愁。
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在給紅油米粉加蔥花芫荽。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在展示制作米粉的大米粉團。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在燙米粉。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在熬制紅油米粉的湯料。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在給米粉加紅油。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在打黃豆準備熬制紅油米粉的湯料。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在給紅油米粉加肉末。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇在給紅油米粉加骨頭黃豆湯。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，劉勇（左）在給顧客打包紅油米粉。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日在廣西全州縣全州鎮拍攝的劉勇做的紅油米粉。 新華社記者 陸波岸 攝
1月25日，在廣西全州縣全州鎮，人們在吃紅油米粉。 新華社記者 陸波岸 攝