出現上火、嗓子疼等不適，你可能會自覺少吃「辛辣食物」；生病就醫，醫生也會說少吃辛辣食物；服用有些藥物也有忌食辛辣的提醒。

所謂「忌口辛辣食物」就是不吃辣椒嗎？

《生命時報》綜合多位專家觀點，教你科學忌口。

忌食辛辣，不只是辣椒

蘇州大學附屬第二醫院皮膚科副主任醫師劉秀麗表示，忌口辛辣食物其實是所有強烈刺激性的食物都要少吃。她總結辛辣食物分為3類：

蔬菜類

除辣椒以外，還有韭菜、洋蔥、茴香、芹菜、香菜、蔥姜蒜。

調味品

胡椒、花椒、八角、桂皮、芥末。

飲品類

啤酒、小甜酒、氣泡酒。

中、西醫都講究「忌口」

忌口也稱「禁口」「食忌」。狹義的忌口是指患病時的飲食禁忌；廣義的忌口還包括因年齡、體質、地區和季節不同，忌吃或少吃某些食物。

中醫忌口由來已久。早在2000多年前，《黃帝內經》就提出「五味所禁」，即「肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。」《傷寒雜病論》中有「食復」的概念，指的是得了熱病後，飲食不當會導致疾病復發。

在多數人看來，忌口是中醫的專利，事實上，西醫上雖然沒有「忌口」說法，但實際也在沿用「忌口」觀念。例如，西醫中的「食物不耐受」就是「忌口」形式，並為此研發了檢測食物過敏的試劑，規避部分過敏食物。

北京大學第三醫院普外科副主任醫師蔣斌表示，西醫沒有五行陰陽論等復雜的理論基礎，而是根據食物的營養成分來判斷是否需要忌口。比如，蕁麻疹病人忌食海鮮，以免其中的異種蛋白導致病情復發；糖尿病人應少吃西瓜等容易導致血糖升高的水果等。

中醫忌口主要分為病證忌口和服藥忌口兩種情況。病證忌口是根據疾病屬性及食物性味忌口，例如寒病忌生冷、熱病忌辛辣、陰病忌陰柔滋膩、陽病忌溫熱辛燥等。服藥忌口則是根據中藥性味忌口，若食物與藥理配合不當，會降低療效甚至出現毒性反應。

國家級名老中醫、北京中醫藥大學教授崔述生表示，忌口食物可分為以下6類：

1.發物類：即富含營養或有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，包括鵝肉、豬頭肉、雞肉、蝦、蟹、竹筍、芥菜、木薯、南瓜、韭菜等。

2.辛辣類：辣椒、大蔥、生薑、大蒜、花椒、酒類等。

3.生冷類：西瓜、梨等生冷水果，蘿卜、苦瓜等寒涼蔬菜，冰淇淋、冷飲等。

4.海腥類：蝦、蟹、貝類、魚類等水產品。

5.油膩類：豬油、動物內髒、油炸及燒烤食品。

6.其他：濃茶、食鹽、醬油、豆醬、鹹菜、含糖多的水果、糖果、糕點等。

忌口不是什麼都不吃

忌口是相對的，沒有絕對不能吃的食物，只有適合與不適合，科學的忌口應根據自身狀況，靈活運用，不要盲目忌口，將忌口變成不吃，導致營養不良，危害健康。

中國中醫科學院望京醫院腫瘤科副主任醫師王芳分享一份忌口的具體講究：

因時忌口

根據人體對外界氣候的反應，適時調整飲食。

春季多濕，人體陽氣處於升發之時，肝膽氣旺，脾胃的消化功能相對較弱，飲食上應當減酸增甘，培補脾氣，多吃蔬菜和豆類，不宜吃油膩辛辣，以免上火。

夏季熱邪挾濕，脾胃受困，消化功能減退，飲食應以甘寒、清淡為主，避免油膩，特別是不要貪食生冷瓜果。

秋季燥氣當令，燥易傷肺，易發咳嗽，應當滋陰潤肺，多吃梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳製品等柔潤食物，少食辛辣，不宜過食辛溫大補之品。

冬季萬物封藏，寒邪正盛，可多吃羊肉等溫熱性食物，勿食冷食，冬季對體虛、年老之人是進補的好時機。

因人忌口

兒童「脾常不足」，所吃的食物應與其消化功能相適應，注意攝入優質蛋白質以及維生素、礦物質。

老人髒腑衰退，應以溫、熱、熟、軟的食物為主，節制脂肪和糖類，多吃清淡素食和乳製品，忌黏硬生冷的食物。

女性孕期應注意營養均衡，食物品種多樣化，少量多餐，少吃過咸、過甜的食物，忌煙酒、辛辣、油膩、刺激的食物。

平時身體虛弱者，應注意服用一些補氣養血的溫性食品，如大棗、紅糖、雞蛋、龍眼等，對於寒涼食物與辛熱食物皆應忌服。

因體質忌口

體質偏熱者，尤其是發燒、急性炎症者，應忌食熱性食物，宜吃寒性食物，稱為熱症寒治；

體質虛寒者，特別是患脾胃虛寒、哮喘等症者，應忌食寒性食物，可進食熱性食物，以溫補寒。

體質偏實的健康者，飲食注意全面合理即可，但兼有痰濕瘀的人，不宜再過度補充營養，尤其要減少脂肪攝入，可以多吃含有豐富膳食纖維的食物，並注意補充維生素和微量元素，同時加強鍛煉，避免發展成代謝性疾病。

體質偏虛者宜補，但應根據體質決定補益的性質。如陽虛者，忌服寒涼、生冷食物，不宜過食涼性的瓜果菜餚；陰虛者，忌食溫燥傷陰的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。

因病忌口

治病期間，既要服藥，又要飲食調理促進病癒。比如，咽炎患者有咳嗽症狀，通常要忌食辛辣、油膩食物，以免刺激咽喉，加重病情。但是，過敏性哮喘或食物過敏也會導致咳嗽，應忌食魚、蝦等過敏性食物。▲

本期編輯：鄧玉

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