民以食為天，那麼，明朝吃點啥呢？被這個問題困擾的旁友們不要急啦，閔行區融媒體中心推出“閔”朝吃啥欄目，帶你解鎖那些出自閔行人之手的各式菜譜，讓你傢的小廚房跟著燥起來~
浦江鎮社區（老年）學校教大傢做奶湯豆腐，快快跟著學起來吧——
所需食材
鯽魚
豆腐
白砂糖
鹽
蒜薑
小蔥
食用油
豬油
白胡椒粉
制作步驟
1.鯽魚清洗幹凈，處理魚鰭，在處理好的鯽魚兩面劃上幾刀；
2.豆腐從中間平切，再把它豎切成一厘米左右、拇指大小的塊；
3.開水放鹽燙豆腐，煮開後，將豆腐浸泡冷水，去除豆腥味；
4.起鍋燒油，微微冒煙，放魚，煎至金黃色，需要註意的是全程要大火；
5.待魚煎至金黃色，將魚肉搗碎，繼續煎至所有魚肉都呈金黃色，魚肉微幹時加入豬油大蒜一起煸香；
6.倒入開水、放生薑，加些許鹽，大火煮5分鐘，保持沸騰狀態；
7.魚湯呈奶白色時，加些許糖調鮮，再煮上一分鐘左右，拿漏勺將魚肉和其他殘渣一起舀走；
8.將之前煮好的豆腐倒入濾好的魚湯中煮開，根據個人喜好調味放白胡椒粉，撒小蔥，即可出鍋。
