《食神》同款“黯然銷魂飯”，鮮甜不膩，這才是真的好吃到哭！

不知道朋友們還記不記得《食神》中斯蒂芬周的那碗讓人吃了流淚的黯然銷魂飯？看上去簡簡單單的一碗飯卻因為投註了感情在裡面，讓人吃過之後哀傷流淚，黯然銷魂。

那麼這碗大名鼎鼎的黯然銷魂飯到底是什麼飯呢？其實《食神》中的黯然銷魂飯就是廣東常見的叉燒飯。

By 豆果美食達人 老板娘微食記

今天，豆果美食達人@老板娘微食記 教大傢做黯然銷魂飯，醬汁濃鬱的叉燒配上筷子一戳就要流黃的糖心蛋，青翠欲滴的青菜，一口下去雖說比不上斯蒂芬周的那碗黯然銷魂，卻也是鮮甜不膩，實在美味。

By 豆果美食達人 老板娘微食記

· 食 材 清 單 ·

· 做 法 ·

1.梅花肉用大蒜、大蔥、腐乳汁、蜂蜜、

生抽、老抽、鹽醃制20分鐘，

至少20分鐘，

如果有時間可以醃兩個小時以上或者一晚上。

2.秘制醬油：油鍋燒熱，煸香洋蔥和小蔥，

加入生抽、老抽、白糖、清水，熬至醬汁濃稠即可。

3.醃好的肉放入油鍋中，

煎至表面微焦後倒入1碗清水，蓋上鍋蓋，

中小火燜12~ 15分鐘左右，汁收的差不多即可，

火不能太大，不然容易焦，中途註意翻面。

4.叉燒肉斜切成片，

米飯放上煎好的荷包蛋和焯過水的菜心，

再碼上叉燒肉，淋上蜜汁醬油就可以享用啦。

5.成品。