# 豆米營養粥
【類型】濃流食。
【食材】無糖豆漿200毫升、糯米15克、大米15克、去皮芋頭50克、枸杞子5克、葡萄幹5克、桂花10克、冰糖10克。
【做法】①把糯米和大米淘洗幹凈，用清水浸泡30分鐘；芋頭洗凈，煮30分鐘去皮。②把糯米、大米、枸杞子、芋頭和冰糖加水煮30分鐘，再倒入料理機；放豆漿、葡萄幹，充分攪拌；倒在碗中，放上桂花點綴，即可食用。
【營養分析】一碗豆米營養粥約包含蛋白質10克、碳水化合物46克、脂肪4克，熱量254千卡，既清淡又營養豐富。糯米的支鏈淀粉較多，溫熱的時候食用更容易消化和咀嚼。桂花香氣柔和，味道可口。
【提示】糖尿病患者需要在醫生的密切指導下食用。冰糖僅在癌癥患者食欲差時，為豐富食物的口味采用。
# 生滾魚片粥
【類型】半流食。
【食材】巴沙魚50克、冬菜10克、薺菜50克、大米30克、玉米淀粉5克、薑絲5克。
【做法】①把大米淘洗幹凈，用清水浸泡30分鐘；巴沙魚切片，在魚片上倒淀粉，用手抓勻；薑切絲。②鍋中加入冷水，再放入大米，大火煮沸；倒入魚片和薑絲，小火煮25分鐘，不停攪拌，避免糊鍋；放入薺菜葉和冬菜攪拌2分鐘，裝碗，即可食用。
【營養分析】一碗生滾魚片粥約包含蛋白質12克、碳水化合物31克、脂肪1克，熱量181千卡，營養豐富。生滾魚片粥富含蛋白質和維生素A，能保護癌癥患者的皮膚黏膜，緩解口腔潰瘍和黏膜炎。巴沙魚也可以用肉質細嫩的馬頭魚和鱸魚代替。
【提示】冬菜為醃制食品，僅在癌癥患者食欲差時，為豐富食物的口味采用；對海鮮過敏的癌癥患者不宜食用。
# 百合綠豆薏米粥
【類型】半流食。
【食材】綠豆10克、百合10克、蓮子10克、薏米10克、小米20克、大棗10克（去核）。
【做法】所有食材用溫水浸泡1小時，再倒入鍋中煮45分鐘，即可食用。
【營養分析】一碗百合綠豆薏米粥約包含蛋白質7克、碳水化合物42克、脂肪1克，熱量209千卡。百合綠豆薏米粥食材多樣，是癌癥患者理想的主食選擇。多種豆類和谷物組合，氨基酸的比例可以互補，有助於癌癥患者吸收和利用蛋白質。同時，百合綠豆薏米粥還富含膳食纖維、維生素、礦物質，比如硒，可增強癌癥患者免疫細胞的活性和抵抗力，並能促進排便。註意做粥的時候不要放堿面，這樣會破壞B族維生素。
【提示】對於富含膳食纖維的食物，胃腸道癌癥患者應少食；若癌癥患者有明顯的腹瀉、腹脹、早飽等消化道癥狀，則不建議食用本品。
# 牛奶燕麥粥
【類型】半流食。
【食材】全脂牛奶200毫升、即食燕麥片20克、去核大棗5克、葡萄幹5克。
【做法】把去核大棗、葡萄幹洗凈後浸泡30分鐘；全脂牛奶煮沸後加入燕麥片和浸泡後的大棗、葡萄幹再煮5分鐘，即可食用。
【營養分析】一碗牛奶燕麥粥約包含蛋白質8克、碳水化合物30克、脂肪6克，熱量210千卡。燕麥中的膳食纖維和抗性淀粉含量較高，且富含β-葡聚糖，升糖指數較低，有助於提升免疫力。另外，燕麥的維生素和礦物質含量豐富，其中鈣的含量明顯高於其他常見主食，如小麥和稻米，是高血糖患者更健康的主食選擇。
【提示】對於富含膳食纖維的食物，胃腸道癌癥患者應少食；若癌癥患者有明顯的腹瀉、腹脹、早飽等消化道癥狀，則不建議食用。牛奶燕麥粥脂肪含量較高，可將全脂牛奶換成脫脂牛奶，肝、膽、胰術後患者需要在醫生的密切指導下食用。乳糖不耐受患者，可以用不含乳糖的奶代替全脂牛奶。
內容來源：人民衛生出版社主辦《生活與健康》雜志總第268期