豆類是植物食物中營養成分含量的佼佼者，原以為黃豆是其中的最佳品種，沒想到黑豆的各種營養成分都高於黃豆。
“要想長壽，常吃黑豆”，黑豆有著抗衰老的“豆中之王”和“天然維生素丸”的美譽。中醫認為，黑豆性平味甘，歸腎經、脾經，是飲食療養佳品。
沒想到，黑豆的營養價值原來這麼高
黑豆屬於高蛋白，低脂肪，黑豆中蛋白質的含量相當於雞蛋的3倍，牛奶的12倍。還能及時給我們的大腦補充卵磷脂，除了卵磷脂，黑豆含有的異黃酮也有效減低體內的膽固醇水平，黑豆也被譽為百豆之王。
常吃黑豆，身體將會得到6個好處
01
降低膽固醇
黑豆所含皂草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。
02
增強免疫力
黑豆不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質中含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，並且氨基酸組成和動物蛋白質相似，易於吸收，對滿足人體對蛋白質的需求具有重要意義。所以，常吃黑豆可以幫助我們補充蛋白質，有利於增強體質，提高機體的免疫能力。
03
養顏美容
黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發的功效。
04
抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。
05
改善胃腸道
黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。
06
補充雌激素
黑豆中含有植物性雌激素大豆異黃酮，這種物質不僅能夠雙向調節人體激素，緩解女性更年期綜合癥，而且可以抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發生。
黑豆配它吃，養生又美味
紅棗也是我們日常生活中營養非常全面的一種食物，今天就用黑豆和紅棗來分享一道非常具有補益作用的養生美食。
早餐這樣吃，頭發黑，氣色好，特別顯年輕，一起來看一下做法吧。
首先準備20克黑豆倒入盆中，先加入一盆清水，把黑豆清洗幹凈。
黑豆清洗幹凈之後，浸泡四個小時以上。
接下來再準備幾顆紅棗，加入一勺面粉，再加入適量的清水。
把紅棗抓洗一下，俗話說，日食三棗長生不老，尤其是對於女性朋友非常的友好。
清洗幹凈之後把紅棗核去掉。營養學傢研究發現，紅棗的維生素含量非常的豐富，更是蘋果的7倍，一直有天然維生素丸的美譽。
四個小時之後，黑豆就浸泡好了。
這時候，黑豆表皮的花青素，溶於水之後，把水染成了紫色。
侵泡好的黑豆用濾網過濾出來，接下來鍋中加入適量的純凈水。
先開大火把水燒開，水水開之後，先把黑豆倒進去，用勺子攪拌一下，然後蓋上蓋子開大火煮上十分鐘的時間。十分鐘之後再把紅棗倒進去。
再根據自己的喜好加入一勺紅糖，把它攪拌一下，繼續煮上20分鐘的時間，20分鐘之後，這道黑豆紅棗糖水就做好了，想要黑豆吃起來更加軟爛的，可以在悶一會。
黑豆糖水可以補脾益腎，補氣養血，養顏抗衰老，長期喝面色紅潤有光澤，睡眠好，精神好，氣色也好，不妨把這道甜湯做給傢人吃。
除了和紅棗搭配，黑豆還能這樣做：
三寶養腎糊
擇煮粥；
食材：普通黑豆50克、粳米30克、板栗5枚
做法：
1、黑豆和粳米用清水浸泡一夜，瀝幹水分；
2、將泡好的黑豆和粳米放入豆漿機，加入剝好的板栗；
3、倒入600毫升水，像制作豆漿一樣制作就可以了。
醋泡黑豆
醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了，在我國最早的中醫名著《五十二病方》中就有詳細的記載。
做法：將洗凈的100克黑豆放入鍋內用中火炒制，破皮後轉小火炒5分鐘，盛出晾涼；接著把黑豆倒入玻璃罐中，加入陳醋，沒過豆子，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
吃法：每天吃10顆左右，一般和早餐同食，或者在下午5-7點腎經最旺的時候食用，可強身補腎。
註意：胃潰瘍患者、胃酸過多者不適合吃醋泡黑豆，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重不適。
黑豆黑米花生粥
材料：黑豆30g、黑米80g、花生30g、紅糖少許
做法：
1. 三種食材提前浸泡數小時；
2. 浸泡好後的材料放入電飯鍋內膽中；
3. 加入適量清水，選擇煮粥；
4. 煮到你想要的軟爛程度，加入適量紅糖調味即可。
註意！這兩類人慎吃黑豆
黑豆雖然有這麼多好處，但也並不是人人都適合吃的。下面這兩類人吃黑豆需慎重：
1、痛風病人不能吃黑豆
豆類的嘌呤含量都比較高，黑豆也不例外，痛風患者吃了會加重尿酸代謝障礙，使痛風癥狀加劇。因此，痛風病人在發病期間不宜吃黑豆及其他豆類。
2、腎病患者不宜多吃黑豆
黑豆是高蛋白質食物，而且不容易消化，腎病患者如過多食用黑豆，會加重腎臟負擔，導致腎功能的進一步損害。
除此之外，黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬於中藥材，因此在吃中藥的時候要註意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。