頻繁上熱搜的經典面包，真的好吃嗎？

埃及奶油面包

這個面包比較經典哈，埃及奶油面包，也是砂糖黃油佈裡歐面團~

油潤的組織類似蛋糕體，佈裡歐修面團很適合冬天，吃到就會覺得香香的甜甜的很幸福~

小法最喜歡凹陷處黃油融化的地方，被全部吸收到了面包裡，跟佈丁似的，巨好吃！管他什麼熱量，偶爾貪心下也沒關系吧哈哈哈~

記得點贊~

配方

• 老面咱們分享過超詳細的教程
• 沒有老面的寶寶也可以不放，其他正常做就行

圖文制作過程

1、面團材料，除黃油和鹽外，包括老面在內的全部材料加入廚師機揉成團。揉出厚膜加入黃油和鹽，低速揉均勻。黃油含量多的佈裡歐修面團可以適當分次加入黃油，每次揉勻了再加入，直到全部吸收。

2、轉中速揉到手套膜狀態。

小法團：海氏m6廚師機，hauswirt海氏旗見電報小法有觸底團價

3、第一次發酵溫度28度，時間一小時，發酵到一倍大。排氣分割成約80g每個團圓整形。

4、蓋保鮮膜休息十分鐘，拍扁搟成小圓餅。

5、第二次發酵38度，濕度85%，發酵一倍大。

卡士570發酵箱：天COUSS卡士旗見電跟客//服報小法有蕞低團價。

6、表面戳幾個凹陷的小窩，放入小塊配方外的黃油，表面撒足量粗粒的砂糖，入烤箱。

7、小法用了海氏sp50烤箱，190度上下火，烤了約15分鐘。記得烤箱預熱充足，最後幾分鐘觀察上色。

小法團：海氏sp50烤箱，hauswirt海氏旗見電報小法有觸底團價

8、出爐不用急著轉移到晾網上，用餘溫讓凹陷處融化的黃油完全吸收。

9、想要更亮可以表面刷適量融化的黃油，色澤非常漂亮。

松軟如同蛋糕一樣的口感，還有濃鬱的發酵黃油香氣，超好吃！！