還有十幾天就到了大年三十了，此刻的你是不是每天都在盤算著需要買哪些年貨呢？衣服鞋子、生活用品、零食小吃，缺一樣似乎都少了年味。
過年最愁人的就是來客人時該怎麼安排了。下飯館吧，既害怕花了錢吃不盡興，還怕衛生不好。在傢裡吃吧，總覺得2隻手不夠用，擔心做的飯菜不合口味。別急別慌，分享6道蒸菜，可以提前準備好放冰箱冷藏。來客人時拿出來蒸一蒸就吃，方便味道還好。
（1）湯包蒸醬鴨
①準備好半隻醬鴨，剁成小塊。把醬鴨泡在冷水中15分鐘，搓洗幹凈，去掉多餘的鹽味。
②把醬鴨放入盤子中，放點薑絲和剁辣椒去腥提味，鍋中燒水，放入醬鴨蒸。大火蒸30分鐘，醬鴨散發出香味就熟了。
③把灌湯包擺在裝醬鴨的盤子的四周，開大火繼續蒸5分鐘，燜2分鐘。取出來，撒點蔥花就做好了。
小提示：醬鴨不會做的朋友可以直接用醬油加生抽醃制鴨子，醃制7天後直接拿出來曬幹就好了，沒啥技巧。
（2）糯米丸子
①取出300克的糯米，泡在水中2個小時。大米膨脹後搓洗幾次，瀝幹水分。
②取出2000克的豬前腿肉，去掉皮，洗幹凈後剁成肉餡。加少許的蔥薑水、生抽、鹽順時針攪拌一會兒，再加1勺食用油攪拌。
③把肉餡搓成小圓球，放在糯米上面滾一圈，再放入蒸籠中。
④鍋中燒水，把蒸籠放入鍋中蒸。水開後蒸25分鐘，燜2分鐘。撒點蔥花點綴一下就可以了。
小提示：想要丸子好看用長粒的糯米，想要好吃用短的糯米。
（3）蒸三鮮
①準備好臘腸，洗幹凈。（沒有臘腸的用臘鴨、臘雞、鴨胗、臘豬頭）
②取200克的豬前腿肉，洗幹凈後剁成肉末。少量多次加入蔥薑水、生抽、淀粉、少許鹽、食用油，順時針攪拌一會兒。鍋中燒油，油溫達到6成熱的時候把豬肉餡擠壓成丸子，放入鍋中炸。炸到表面金黃色時撈出來，瀝幹油脂。
③取3個雞蛋，打入碗中。取一隻勺子放在火上燒幾秒，刷上油。再倒點雞蛋液進去，晃一晃勺子。等雞蛋液全部凝固後取出雞蛋皮。把雞蛋皮包入炸的肉丸的肉餡，捏緊實。
④取一個蒸碗，把愛吃的臘腸、肉丸子、蛋餃全部放進去蒸，大火蒸20分鐘就做好了。
小提示：這道菜中的每個都可以單獨做很多出來，單個也是一道菜。
（4）粉蒸肉
①取出350克的五花肉，放在火上烤一下外皮。用刀刮一刮，洗幹凈。鍋中燒水，放入五花肉。加點蔥結、薑片、料酒去腥，開大火煮。水開後撈出五花肉，用溫水沖洗一下，瀝幹水分。
②把五花肉切成薄片，放入碗中。倒入250克的的蒸肉米粉，加點生抽、老抽、食用油，拌一拌。再加點開水，攪拌好，泡1個小時。
③把五花肉放入蒸籠中，冷水上鍋蒸。水開後繼續蒸40分鐘，取出來，撒點蔥花拌拌就可以食用了。
小提示：蒸肉米粉是一種很難熟的食材，提前加點水泡一泡，蒸出來開軟爛香氣濃。
（5）釀豆腐
①取出500克的老豆腐，切成厚塊，泡入淡鹽水中1個小時。淘洗幹凈，用勺子在中間挖一個小洞，備用。
②取150克的前腿肉，去掉皮洗幹凈。把豬肉剁成小塊，加少許的蔥薑水、生抽、鹽、食用油順時針攪拌至肉末粘稠。
③把肉餡塞到豬肉中，按壓緊實。平底鍋刷油，放入豆腐煎。豆腐四面都煎黃後就可以了。
④取一隻碗，加點生抽、水淀粉攪拌一下。鍋中燒油，倒入碗中調的汁煮。煮到湯汁濃稠一點時放入豆腐煮。豆腐煮膨脹後加鹽調味，再撒點蔥花和小米椒就做好了。
小提示：豆腐下鍋後多煮一會兒，這樣豆腐入味。
（6）白菜卷
①取出幾片大白菜，切掉莖。鍋中燒水，水開後加點鹽。放入白菜葉子焯水，大概20秒後撈出來，用冷水沖洗幹凈。
②取出400克的豬前腿肉，削掉皮，洗幹凈後剁成肉末。少量多次加入蔥薑水、生抽、鹽順時針攪拌一會兒，再加入1勺食用油順時針攪拌。
③把肉餡包到大白菜葉子一頭，卷起來，再放到蒸籠中。
④鍋中燒水，放入蒸籠蒸。水開後蒸20分鐘，燜1分鐘。
⑤鍋中燒油，倒入胡蘿卜碎炒一下。再放入半碗水淀粉，加少許的鹽調味。煮到湯汁濃稠的時候撒點蔥花，澆到白菜卷上面就可以了。
小提示：想要這道菜好吃，我們把白菜卷直接放入鍋中煮一會兒。