每當過年挑選年貨的時候，總是讓人不禁想起小時候過年時最喜歡的幾種零食，那些曾經讓人欲罷不能的美味，如今卻已經消失在了市場上。

麥乳精

這個名詞對於很多人來說可能並不陌生，特別是70後、80後的小夥伴們，在那個物資相對匱乏的時代，它作為一種高級的營養品，成為了人們心中的奢侈品。

新姑爺帶上幾盒麥乳精作為禮物，幾乎可以確保親事順利進行，那時的麥乳精，不僅是難得的美食，更是走親訪友時不可或缺的禮品，每逢佳節，傢中的麥乳精就會被拿出來，讓孩子們解解饞。

這是一種固體沖調飲料，在那個物資匱乏的年代，它以其獨特的口感和營養價值贏得了人們的喜愛，孩子們不愛吃飯時，傢長往往會用麥乳精來哄他們開心。

等到大人打開麥乳精罐子的一刻，總是迫不及待地拿起勺子，用力挖上一大勺，然後滿足地將它送入口中，那種甜蜜的感覺，至今仍讓人回味無窮。

隨著時間的不斷推移，人們的生活水平不斷提高，對食品的要求也在提升，天然的營養品如藏紅花、阿膠、燕窩、冬蟲夏草等逐漸成為人們的新寵，而麥乳精則逐漸被邊緣化。

科技的進步也讓鮮牛奶的運輸和儲存變得輕而易舉，人們更願意選擇無添加的天然食品，而不是那些含有添加劑的產品。

麥乳精的市場份額逐漸被其他更優質的配方飲品所取代，高蛋白奶粉、高鈣奶粉等產品，以其更高的營養價值，將麥乳精擠出了市場，麥乳精的蛋白質含量也沒有奶粉高，且含有大量糖分，這與當前人們追求的健康飲食理念相悖。

爆米花

對於許多80後和90初的人來說，童年記憶中最為鮮明的片段往往與過年時分緊密相連，那個時候，很多人的世界並不像現在的小朋友那樣五彩斑斕，但那份簡單的快樂卻是難以忘懷的。

記憶中的爆米花，並非今日隨處可見的普通零食，它曾是孩子們一年中難得品嘗到的美味，隻有在過年的時候，父母才會選擇崩幾鍋爆米花，作為節日的美食與零嘴，既是對孩子們的犒賞，也為新年增添了濃厚的氣氛。

每當快過年的時候，記憶中的爆米花師傅就會帶著工具來到村子裡，在空地上鋪好麻袋，然後開始準備工作，這個時候，整個村子裡的小孩都會陷入一種莫名的激動和期待之中。

小孩子們尤其喜歡爆米花即將完成時的那一刻，隨著爆米花師傅的一個動作，緊接著就是“嘭”的一聲巨響，仿佛爆胎般震撼人心，宣告著爆米花的誕生，一陣陣白煙升騰而起，空氣中彌漫著濃鬱的爆米花香氣。

那時候的爆米花，是那種熱乎乎、松軟軟、甜絲絲的感覺，讓人回味無窮，孩子們會迫不及待地從麻袋中抓一把塞進嘴裡，那種滿足感是無法用言語表達的。

直到如今，爆米花已經成為了我們生活中常見的零食，但那種記憶中的味道卻已經很難再找回來了。

現在的爆米花，更多的是用現代化的機器制作出來的，沒有了過去的那種驚天動地的爆響聲，也沒有了孩子們圍觀盼望的熱鬧勁。

蝦片

一種簡單而又經典的美食，承載著無數人的童年回憶，它的存在不僅僅是一種美味，更是一種文化，一種情感的寄托。

在過去的歲月裡，蝦片曾是我們生活中不可或缺的一部分，它的身影常常出現在傢庭聚會、節日慶典等場合，為我們的生活增添了許多歡樂與溫馨。

在制作蝦片的過程中，我們需要準備一些基本的材料，如生蝦片、淀粉以及其他輔料，這些材料的價格十分親民，僅需幾塊錢便能買到足夠的分量。

將定型的蝦片放入熱油中炸至蓬松酥脆，剛炸好的蝦片是要應盡快吃的，如果放的時間長了是非常容易受潮影響口感的。

蝦片的味道獨特，口感酥脆，深受人們的喜愛，在上世紀八九十年代，蝦片幾乎成了每個傢庭必備的年貨，每當春節來臨，傢中長輩們便會買來蝦片，將其炸好並裝入鐵罐中，供孩子們享用。

那時的我們，總是期待著過年，因為隻有在那時，我們才能品嘗到這美味的蝦片，蝦片不僅是一種美食，更是很多人童年記憶的載體，在那個年代，薯片類零食尚未普及，蝦片便成了孩子們的最愛。

磨豆腐

每逢歲末，便讓很多人不禁回憶起童年時的情景，尤其是那些與過年有關的溫馨記憶，懷念起傢傢戶戶忙碌著準備年貨的場景，特別是磨豆腐這一傳統習俗。

豆腐不僅是一道美味佳肴，更蘊含著人們對新年的美好期望，象征著“鬥福”，即祈求來年好運連連。

在過去，農村的過年氛圍總是從臘月二十三小年開始變得濃厚起來，傢傢戶戶都會忙著準備各種年貨，其中必不可少的就是磨豆腐。

豆腐的制作過程相當繁瑣，需要經過精心挑選黃豆、浸泡、清洗、磨制、煮沸豆漿、點豆腐等一系列步驟。

在很多人童年的記憶中，每年制作豆腐的時候，總是興奮地圍在父母身邊，看著他們熟練地進行每一個步驟，雖然當時還小，不能親自上手，但會在一旁幫忙遞送工具，或是好奇地觀察著豆漿是如何變成豆腐的。

每當豆腐出鍋時，那香噴噴的味道總會讓人垂涎三尺，期待著品嘗那第一口的美味，相比之下，現如今在城市中，由於生活節奏加快，很多人選擇在超市購買現成的豆腐，雖然方便了許多，但那種親手制作豆腐的樂趣和儀式感卻漸漸被淡化。

蜜三刀

在八十年代，過年是一個傢庭團聚的時刻，人們會為了這個特殊的節日做各種準備，而蜜三刀則是當時備受歡迎的零食之一。

蜜三刀是一種甜味的小點心，由於其形狀和切法類似於三刀因此得名，它的制作方法比較簡單，主要原料為糯米粉、白糖和芝麻，加上適量的水攪拌均勻後，放入開水中蒸熟，再裹上一層蜜糖，制成的小點心香甜可口。

蜜三刀的制作過程並不復雜，但需要一定的技巧和耐心，在過年前幾天，傢裡的大人就開始忙碌起來，為了迎接親戚朋友的到來。

蜜三刀酥軟可口，外表光滑細膩，餡料豐富多樣，咬一口，先是甜而不膩的糯米糖香，隨後是芝麻的香味，令人回味無窮。

蜜三刀不僅口感獨特，而且寓意吉祥，象征著團圓和幸福，因此在過年期間備受喜愛，小孩子們喜歡它的甜味和外形，常常拿起一塊就塞進嘴裡，吃得津津有味。