#我來嘮傢常#因為小朋友愛吃，所以我們每次吃火鍋都會備一些肉丸，但是購買市售的丸子時，無法確定其中的成分和添加劑，也會擔心食用‬的是否是新鮮的肉，看著傢人吃特別不放心。

其實自己在傢裡做丸子非常簡單，而且做出來還更便宜。自己做的食物可以完全控制食材的選擇和加工過程，這樣保證了食品的安全性和營養價值，吃起來更加健康。

今天分享一款雞肉眉毛丸，滿滿一大盆隻用了5塊錢，比買的便宜好吃多了，過年下火鍋煮湯很方便，這個配方可以換成牛肉、豬肉，大傢可根據自己的喜歡選擇～

雞肉丸

《食材》雞胸肉、大蔥、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、泡打粉2克

（1）1斤雞胸肉切成小塊，1根大蔥切成小段，放進絞肉機絞成肉末，期間機器會發熱，停頓一些時間繼續打，最後打成肉泥

（2）加適量鹽，雞精，胡椒粉，料酒，2克泡打粉（主要增加Q彈的口感，可不加），接著加50克清水打勻

（3）50克淀粉加清水攪開，倒入肉泥中打2分鐘

（4）鍋中水燒開後關火，把肉泥放在刀背上面，用筷子劃出眉毛丸子的形狀，或根據自己喜好者做成圓形

（5）等丸子全部飄起來再煮30秒，撈出來泡在涼水中即可

（6）雞湯煮好後加白菜煮熟，再放肉丸煮1分鐘

（7）出鍋前加鹽 雞精 白胡椒粉調味