來源:佳嘉探食味
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粉皮炒青椒
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1、食材準備:粉皮,青椒,木耳
2、粉皮用熱水泡30分鐘,辣椒切塊,木耳泡發好
3、鍋中放油,下入蒜末,辣椒面炒香,倒入粉皮炒軟,再放入木耳和青椒翻炒均勻
4、放一勺生抽,一勺蠔油,少許雞精和鹽調味,再放一點老抽翻炒均勻上色
5、大火翻炒幾下,炒熟出鍋
鴨血豆腐粉絲煲
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1、食材準備:豆腐,鴨血,蒜葉,粉絲,金針菇
2、鴨血豆腐切塊,冷水下鍋,放料酒焯水,撈出備用
3、鍋中熱油下入蔥花,蒜末,幹辣椒炒香,再放入一塊火鍋底料,一勺豆瓣醬炒出香味,放入鴨血豆腐,加入適量的開水,放兩勺生抽,一勺蠔油,適量鹽勺鹽燜煮三分鐘,淋上少許淀粉水勾芡,撒點大蒜葉,小米辣
4、另起鍋,鋪上金針菇和泡好的粉絲
5、把鴨血豆腐倒進去煮三分鐘
傢常回鍋肉
![](https://news.xinpengboligang.com/upload/meishi/82db92db00e65e3fdf20d2261917c9f0.jpeg)
1、食材準備:五花肉,青椒,洋蔥,蒜葉,薑蒜
2、一大塊五花肉洗凈,冷水下鍋,放料酒,蔥段薑片去腥,焯水撈出
3、然後把五花肉切片
4、鍋中不用放油,下入五花肉煸炒出油脂,放薑蒜爆香
5、放一勺料酒,一勺豆瓣醬,炒出紅油,再放一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,翻炒均勻上色
6、然後加入青椒,洋蔥,蒜葉翻炒至斷生
7、最後放入少許白糖和雞精提味,翻炒均勻出鍋