來源：傻姐美食
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導語：它才是埋在土裡的黃金，吃一餐刮三天油，瘦子還是少吃！
大傢好我是傻姐美食，進入臘月，年味也是越來越濃，集市上也比往日熱鬧了許多，人們開始準備年貨了，臘肉、臘腸、雞鴨魚肉，大兜小兜的往傢買，除了蔬菜可以不著急買，肉類提前買好能省一些。這個季節的蔬菜雖然不如夏天豐富，但是個個都能稱得上“精品”，像白菜、蘿卜、山藥、南瓜、紅薯等等，既便宜又營養，其中有一種蔬菜在我們北方經常被忽略，它就是冬筍，小編之前在南方生活過一段時間，所以對它並不陌生，好在現在運輸發達了，北方也能吃到南方的新鮮蔬菜。
回來的路上正好看到賣冬筍的，我就順手買了幾個，都說冬筍可以刮油，能給腸胃洗洗澡。這段時間聚餐比較多，肚子的肥油明顯見長。俗話說：“一日食筍，三日清腸”，冬筍是一種地下蔬菜，可以說它是埋在土裡的黃金，營養價值極高，含有豐富的粗纖維，適當多吃一些可以促進消化、刮油、防止便秘。冬筍烹飪方法很多，下面小編就和大傢分享冬筍最簡單好吃的做法，一起來看看吧！
【清炒冬筍】 所準備的食材有：冬筍、梅菜、孜然粉、鹽、雞精、味極鮮、食用油、小蔥
具體做法：1、把冬筍的外皮剝掉，它是一層層的幹葉子，剝掉表皮後清洗幹凈。
2、把冬筍切成薄片，大小均勻就可以。接下來鍋中加水燒開，倒入冬筍，大火煮1分鐘左右，焯水可以去除冬筍內的草酸以及苦澀味，撈出後放在冷水中過涼一下，瀝幹水分備用。
3、接下來準備少許梅菜剁碎，攥幹水分後放入鍋內炒一下，隨後撒上一小勺孜然粉，（不喜歡吃孜然味的可以不放）快速將梅菜炒熟。喜歡吃肉的可以加點五花肉提香，個人覺得這樣清炒更可口。
4、接下來把瀝幹水分的冬筍放入鍋中，大火快速翻炒，使其受熱均勻，然後淋入1小勺味極鮮、少許雞精、少許鹽，快速翻炒，炒至冬筍入味，直到炒熟，也不要炒過火，否則影響口感。
5、最後切幾根小蔥段放入鍋中，快速翻炒幾下，起到點綴和增香的作用，即可關火盛出。
簡單傢常的梅菜炒冬筍就做好了，味道鮮美，色香味俱全，好吃下飯，全傢人都搶著吃，比大魚大肉好吃多了，解油膩又營養滋補。
小貼士：
1、冬筍口感鮮美，炒的時候千萬不要放過多的鹽，以免影響鮮味，並且冬筍炒熟後才更脆嫩好吃。
2、冬筍不管怎麼做，首先第一步必須要焯水，不但去除裡面大量的草酸，同時還去除苦澀味，可以提升口感。
馬上過年了，大魚大肉吃的比較多，隔三岔五來一盤炒冬筍，爽口解油膩，5塊錢炒一大盤。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關註哦，今天的分享就到這裡了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。