來源：佳嘉探食味
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雞蛋抱豆腐
1、食材準備：嫩豆腐，肉末，雞蛋
2、肉末放蔥，薑，醬油，淀粉，食用油，抓勻醃制五分鐘
3、準備兩個雞蛋攪散，放入豆腐塊碗中
4、把肉末炒熟盛出備用
5、鍋中放油油熱倒入雞蛋豆腐，小火煎至定型，用鏟子輕輕推動倒入料汁，放入肉末，把湯汁收至濃稠，撒蔥花出鍋
料汁：醬油 番茄醬 鹽 雞精 淀粉 半碗清水攪勻
花菜炒火腿
1、食材準備：花菜，火腿腸
2、花菜撕成小朵，加一勺鹽，倒入清水浸泡五分鐘
3、把火腿切成段，鍋中放油油熱，下入花菜和火腿腸，小火慢慢炒制花菜火腿腸表面微微焦黃
4、調味放一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許鹽，翻炒均勻，最後放入洋蔥絲，韭菜段翻炒均勻即可出鍋